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三文魚蔬菜軟餅的做法

母嬰育兒三文魚

今天介紹一款柔軟易咀嚼的三文魚小餅 ， 可以作為寶寶的主食或加餐添加 ， 也能當手指食物 ， 鍛煉寶寶的咀嚼能力 ， 而且營養也比較不錯 。
●這道輔食中面粉和魚肉的比例是1:2 ， 魚肉占了大多數 ， 所以不能作為一餐中的唯一主食 ， 一定要再另外搭配一份主食一起添加 。 比如餅搭配粥、餛飩或面條都挺不錯的哦 。
●如果第一次給寶寶添加三文魚 ， 記得要先少量嘗試添加 ， 確認寶寶不會出現食物不耐受或過敏的情況后再正式添加 。
●三文魚也可以用鱈魚、鰱魚、鳙魚、草魚、青魚、鱸魚代替 ， 但要注意 ， 如果用淡水魚的話 ， 最好放幾片檸檬片給魚肉去去腥 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 三文魚蔬菜軟餅
  • 類型
  • 月齡
  • 10個月+
  • 功能
  • 食材
  • 橙子 1/4個、 油麥菜 2片、 三文魚 60克、 中筋面粉 30克、
三文魚蔬菜軟餅的做法
三文魚蔬菜軟餅的做法

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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
三文魚蔬菜軟餅的做法

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第2步
三文魚剁成泥 ， 取1/4個橙子 ， 擠入少許橙子汁 ， 然后用手抓勻 ， 腌制15分鐘 。 PS：橙子只是增味、去腥使用 ， 稍后拌面粉時候要先控下水分再使用 。
三文魚蔬菜軟餅的做法

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第3步
油麥菜水開后入鍋 ， 焯水1分鐘后撈出 。
三文魚蔬菜軟餅的做法

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第4步
菜葉切碎或切成沫 。 PS：菜葉的營養比菜梗高 ， 更匹配寶寶“小食量 ， 大需求”的特征 。 但菜梗的纖維含量比菜葉多 ， 能預防寶寶便秘 ， 媽媽們要懂得巧妙應用 。
三文魚蔬菜軟餅的做法

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第5步
然后將三文魚泥和菜碎放入碗中 ， 加入30克面粉 ， 攪拌均勻 。
三文魚蔬菜軟餅的做法

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第6步
攪拌均勻后的狀態如上圖所示 ， 如果你攪拌后的面糊太干 ， 那就加點水 ， 反之加一點面粉 。
三文魚蔬菜軟餅的做法

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【三文魚蔬菜軟餅的做法】第7步
起鍋開小火 ， 刷上一層薄薄的食用油 。
三文魚蔬菜軟餅的做法

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第8步
用鐵勺舀入一勺面糊 ， 盡量攤薄一點 ， 煎至底部凝固 。 用鐵勺舀入一勺面糊 ， 盡量攤薄一點 ， 煎至底部凝固 。
三文魚蔬菜軟餅的做法

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第9步
大家看下餅的厚度 ， 大約0.25厘米那么厚就足夠了 。 這樣熟的也快 ， 寶寶咀嚼也容易點 ， 要是太厚 ， 寶寶會很難送入嘴巴的 。 小提示： 寶寶十個月時 ， 手指的精細動作已經發育的比較好了 ， 可以很輕松的抓起一塊小餅 ， 然后往嘴里送 。 往嘴里送時往往會弄的滿臉都“臟兮兮” ， 可能有的媽媽會忍受不了這樣的場景 ， 著急的去擦干凈或制止 ， 換成自己來喂 。 其實這樣的做法是不對的 ， 表面上看上去干凈了 ， 寶寶也吃的輕松了 ， 但從喂養方式來講 ， 你卻破壞了寶寶探索世界的方式 ， 減少了鍛煉寶寶自主進食的機會 。
我在做這道輔食時用的面粉是中筋的 ， 媽媽們也可以用高筋或低筋 ， 但口感上會有點區別 。 高筋的韌性會更強 ， 做出的餅更耐嚼一點 ， 不太適合小寶寶;用低筋做出來的餅更松軟 ， 但不適合用來做薄餅 ， 會很難成型 。
在這個什么都有可能是假的年代 ， 三文魚也會買到假貨 。 黃媽羅列了幾個假三文魚的特點：所謂的淡水三文魚其實是商家的噱頭 ， 大多是用虹鱒魚冒名頂替的 。 價格低于80元/500g的三文魚要么不新鮮 ， 要么就是虹鱒魚代替的 。

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