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紫甘藍剪刀面的做法步驟

母嬰育兒紫甘藍

今天重點介紹做面的兩個小心得，一種是寶寶超愛吃的剪刀面，另外一個是我特別喜歡的煮面素湯底 。 剪刀面可以隨意調整面條的長短和粗細，能幫助各個階段的寶寶鍛煉咀嚼能力(視頻里做的比較大，適合12個月以上添加)，而且制作簡單，一點兒都不繁瑣
●這個面條會有一點點嚼勁，煮的時間要稍微久一點，盡量煮得軟爛一點 。
●如果將食材做得更細、更小一點，這道輔食也適合8個月以上的寶寶添加 。 但番茄就要減少用量了，以免味道過酸而導致寶寶的口味變重 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 紫甘藍剪刀面
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 萵筍 20克、 娃娃菜 20克、 西紅柿用一半） 1個（、 紫甘藍 50克、 中筋面粉 100克、
紫甘藍剪刀面的做法
紫甘藍剪刀面的做法步驟

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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
紫甘藍剪刀面的做法步驟

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第2步
紫甘藍切碎，放入輔食機中攪拌成糊，再過篩取汁稱重50克 。
紫甘藍剪刀面的做法步驟

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第3步
碗中倒入100克中筋面粉，再慢慢加入50克紫甘藍汁，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀 。 PS：沒有稱的話可以用量杯，50克紫甘藍汁約等于50毫升 。
紫甘藍剪刀面的做法步驟

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第4步
將面絮倒在案板上，揉成光滑的面團，這個步驟大約要10分鐘 。 PS：剛揉面時可能會有點干，媽媽們不要著急加水，揉面5分鐘后再根據情況加水（面團太干）或加面粉（面團太濕） 。
紫甘藍剪刀面的做法步驟

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第5步
面團揉好后包上保鮮膜，醒面15分鐘 。
紫甘藍剪刀面的做法步驟

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第6步
醒面的時候我們來處理其他食材：用刀在西紅柿頂部劃出十字刀口，用開水浸泡10分鐘左右，外皮裂開后取出，撕去外皮，切成小顆粒 。 然后再把娃娃菜切碎，萵筍切成細絲 。
紫甘藍剪刀面的做法步驟

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第7步
熱鍋刷油，加入西紅柿，翻炒出汁后加入萵筍和娃娃菜，再翻炒兩下，加入水，蓋上蓋子煮一會兒，讓湯底味道更融合一點 。
紫甘藍剪刀面的做法步驟

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第8步
這時候面團已經醒面完成了，我們用剪刀斜著剪出小面塊，大小根據寶寶的咀嚼能力調整 。
紫甘藍剪刀面的做法步驟

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第9步
然后放鍋里煮至軟爛就可以了 。
紫甘藍剪刀面的做法步驟

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【紫甘藍剪刀面的做法步驟】第10步
剪刀面煮好后會縮小一點點的，顏色也會變淺一點，這是自然現象啊 。
紫甘藍剪刀面的做法步驟

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第11步
放涼一點就可以給寶寶吃咯 小提示： 和面很關鍵，要用50克紫甘藍汁(約等于50毫升)和100克面粉搭配，這樣揉出來的面團一般都能一次性成型 。
面條的粗細和長短是剪刀剪出來的，大家可以隨意調整，只要符合自家寶寶對固體食物的適應情況就行 。
面條的顏色可以做得豐富一點，比如用南瓜糊和面能做黃色面條;用黑芝麻糊和面能做粗糧面條;用綠色蔬菜和面能做綠色面條 。 今天就只用紫甘藍演示下，媽媽們可以舉一反三的應用 。 即使多做一點也沒關系，給家人當早餐也挺不錯的 。

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