這道輔食老少皆宜 。 食材中除了雞蛋 ， 還可以加幾樣蔬菜 ， 可以預防便秘 ， 促進鈣吸收!
●蒸蒸煮煮的水蒸蛋 ， 還含有豐富的蛋白質、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 ， 具有補腦益智、提高免疫力、補充微量元素的作用 。 不過 ， 雞蛋的膽固醇較高 ， 建議一天只吃一個哦 。
●較早的育兒觀念提倡寶寶1歲之后添加全蛋 ， 但最新的育兒指導中有提到10個月的寶寶就可以嘗試添加全蛋了 ， 所以媽媽們可以給寶寶少量添加 ， 觀察下會不會出現蛋白不耐受或過敏的情況 ， 如果沒有類似情況發生 ， 也可以開始添加了 。
有些寶媽說自己蒸雞蛋羹每次都皺巴巴的 ， 感覺很難 。 要做出水嫩嫩的蛋羹其實很容易 ， 只要掌握好水溫、水量、抽打次數、蒸的時間就可以了 ， 下面的圖文步驟會非常詳細的和大家介紹 。
食譜信息：
- 菜名
- 蔬菜蒸蛋羹
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 胡蘿卜 20克、 青菜 20克、 香菇 1個、 香菇 1個、
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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
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第2步
香菇、胡蘿卜切碎；青菜去梗留葉 ， 切碎 。 PS：香菇要提前泡發 ， 冷水提前一晚上泡發 ， 溫水要泡發4小時 。
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第3步
取一個雞蛋 ， 打入碗中 。
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第4步
很多媽媽做雞蛋羹時不知道加多少水 ， 我教大家一個特別討巧的方法 。 雞蛋打開后留用半個較大的雞蛋殼 ， 等下有特別作用哦 。
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第5步
準備一杯30℃的溫水 。 30℃的溫水用手感知下 ， 是一點兒都不會燙 ， 但又有點溫溫的感覺 。
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第6步
這個步驟時雞蛋殼就要被重用了 ， 在雞蛋殼中倒滿溫水 ， 蛋液中倒入3個雞蛋殼的水 。
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第7步
開始抽打蛋液 ， 打蛋要打100下哦 。
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第8步
想要把雞蛋羹做出豆腐腦的口感 ， 蛋液必須要過篩 ， 否則就會有很多氣孔哦 ， 蒸的時候就會皺皺巴巴 ， 有很多小氣泡 。
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第9步
放入蒸屜中 ， 雞蛋羹上面蓋上一個盤子 。
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【蔬菜蒸蛋羹怎么做好吃】第10步
水開后上鍋 ， 用中小火蒸12分鐘左右 。
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第11步
蒸的時候我們來做淋在雞蛋羹上的蔬菜芡汁 ， 起鍋開小火 ， 刷上一層薄薄的油 。
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第12步
倒入蔬菜丁 ， 稍稍翻炒一會兒加入少許清水 ， 大火煮開 。 PS：哎呀 ， 黃媽這里犯錯了！我不應該把青菜葉也一起倒進去 ， 要等煮開后再加進去 ， 這樣可以最大程度減少維生素C的流失 。
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第13步
煮的時候我們來調兌芡汁 ， 5克淀粉倒進50克清水中 ， 攪拌均勻 。
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第14步
倒入攪拌后的淀粉水 ， 再用大火煮開 ， 煮至水分收干一點 ， 芡汁變的粘稠 。
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