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肉餅蛋蒸飯的做法

母嬰育兒肉餅

今天介紹一款懶人版肉餅蒸飯 ， 非常適合時間緊張但又不愿意隨便將就的媽媽 ， 營養也很全面 。
●食材中有加入一點米飯 ， 但量不多 ， 所以配餐時最好再添加一些谷物類輔食 ， 比如粥、面條 。
●這道輔食用到了2個雞蛋(1個全蛋、1個蛋清) ， 主要是為了方便成型 。 制作后的份量會很多 ， 寶寶是吃不完的 ， 所以媽媽們不要糾結雞蛋會不會太多的問題 。 另外 ， 吃不完的可以給大人吃 ， 沾點生抽 ， 味道非常好 。
這道輔食的食材可以DIY ， 肉類可以用雞肉、牛肉、魚肉代替 ， 蔬菜也可以按照家里現成的選用 ， 制作也沒難度 ， 只要掌握好蒸的時間就可以了 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 肉餅蛋蒸飯
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 青菜 2片、 香菇 1朵、 里脊肉 100克、 熟米飯 50克、 胡蘿卜 5克、 玉米淀粉 5克、 雞蛋 2個（1個蛋清+1個全蛋）、
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肉餅蛋蒸飯的做法

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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
肉餅蛋蒸飯的做法

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第2步
香菇切碎 ， 豬肉剁成泥 ， 將香菇、豬肉、1個蛋清和5克淀粉混合 。 PS：如果需要調味的話 ， 可以加入少許寶寶鹽 。
肉餅蛋蒸飯的做法

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第3步
攪拌至肉泥上勁 。
肉餅蛋蒸飯的做法

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第4步
取一個容器 ， 內壁刷上一層薄薄的食用油 。 PS：如果有硅油紙的話 ， 只要在容器底部墊一張硅油紙就可以了 ， 不需要再刷油 。 這個步驟的目的是為了方便最后的脫模 。
肉餅蛋蒸飯的做法

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第5步
將肉泥倒入容器中 ， 壓平一點 。
肉餅蛋蒸飯的做法

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第6步
先用大火蒸20分鐘 。
肉餅蛋蒸飯的做法

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第7步
蒸的同時 ， 我們來處理其他食材 。 胡蘿卜、青菜切碎 。
肉餅蛋蒸飯的做法

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第8步
將米飯、1個全蛋、胡蘿卜和青菜混合 ， 攪拌均勻 。 PS：米飯不要加得太多 ， 所有食材混合后的狀態應該是上圖中第4小步的樣子 。 如果需要調味的話 ， 可以加入少許寶寶鹽 。
肉餅蛋蒸飯的做法

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第9步
豬肉蒸至20分鐘時 ， 關火加入飯糊 。 PS：這個步驟要關火后再操作 ， 以免被水蒸氣燙著手 。
肉餅蛋蒸飯的做法

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第10步
再繼續用大火蒸15分鐘即可 。
肉餅蛋蒸飯的做法

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第11步
出鍋后稍稍冷卻 ， 用小刀在容器四壁劃開 ， 倒扣脫模 。 小提示： 1：很多媽媽都是一個人帶寶寶的 ， 所以沒時間一直在廚房做輔食 。 好在這道輔食可以利用碎片化的時間處理食材 ， 等全部處理好之后 ， 手機設置個鬧鐘看著點蒸煮的時間就OK啦 。
【肉餅蛋蒸飯的做法】2：做好后最好切成寶寶一手抓的大小 ， 可以切成塊狀或條狀 ， 手抓幾次也不會散掉 ， 寶寶都會比較喜歡抓著吃 。

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