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黑米蒸蛋糕的做法

母嬰育兒蛋糕黑米

這款黑米蒸糕的不僅口感非常松軟 ， 有點像面包和吐司 ， 即使寶寶的咀嚼和消化能力較弱 ， 也能嘗試添加哦 ， 而且還有助于微量元素的補充 ， 能提高免疫力 。
●黑米雖好 ， 但其膳食纖維較多 ， 所以不能經常當米飯一樣吃 ， 只能隔三差五的適量添加 。 不過粗糧細做 ， 做成今天這樣的蒸糕后添加 ， 也不失為一種較好的添加方法 。
●這款黑米蒸糕的口感非常松軟 ， 有點像面包和吐司 ， 即使寶寶的咀嚼和消化能力較弱 ， 也能嘗試添加 。 另外 ， 這道輔食中用到了谷物和雞蛋 ， 營養豐富 ， 而且蒸蒸煮煮的比較健康 ， 既可以作為主食 ， 也可以作為加餐添加哦 。
市場上賣的黑米有真有假 ， 做個小實驗就能一招辨別 。 取少量黑米放入玻璃杯中 ， 倒入適量清水 ， 再滴入兩滴白醋 ， 半小時后如果水的顏色變紅酒一樣 ， 就說明是真的;如果不變色 ， 只是稍微渾濁了一點 ， 就說明假的 。 (紫米和黑米都是一種米 ， 只是叫法不同 ， 一樣適用這個方法)
食譜信息：

  • 菜名
  • 黑米蒸蛋糕
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 白糖 50克、 配方奶 80毫升、 核桃油 30克、 洋雞蛋 3個、 清洗曬干后的黑米 120克、
黑米蒸蛋糕的做法
黑米蒸蛋糕的做法

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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
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第2步
黑米用流水沖洗干凈再曬干 ， 再放入輔食機中研磨 ， 研磨后篩下比較細膩的黑米粉 ， 篩剩的黑米碎繼續放入輔食機中打成粉 ， 反復幾次后就可以啦 。
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第3步
篩好后的黑米粉取重100克 ， 放置一旁待用 。 PS：很多媽媽是廚房新手 ， 可能不太懂電子秤 ， 這里的重量是不含容器的哦 。
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第4步
沖調80毫升的配方奶 ， 加入30克核桃油 。
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第5步
再將100克黑米粉倒入配方奶中 ， 攪拌均勻 ， 放置一旁待用 。
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第6步
取3個雞蛋 ， 蛋清蛋黃分離 ， 蛋黃倒入黑米糊中 ， 攪拌均勻 。
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第7步
現在開始準備打發蛋清 ， 將50克白糖分3次倒入蛋清中 。 第一次倒入后打發至粗眼魚泡狀 ， 第二次倒入后打發至濕性發泡 ， 第三次倒入后打發至提起打蛋器時 ， 蛋清糊有小尖峰即可 。 PS：第一次打發前先加入兩滴白醋或檸檬汁 ， 有利于蛋清打發 。 沒有打蛋器的媽媽 ， 建議去網上買一個 ， 差不多20元一個 ， 平時做一些小蛋糕之類的輔食經常要用到的 。
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第8步
這個步驟有點繞 ， 媽媽們好好理解一下 。 先把三分之一蛋清糊倒入黑米糊中 ， 上下切拌均勻后再全部倒入蛋清中 ， 繼續用上下切拌的方式拌勻 。
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第9步
切拌完成后 ， 我們就基本大功告成了 ， 取一個容器 ， 內壁刷上一層薄薄的食用油 。
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第10步
將切拌均勻的糊倒入容器中 ， 然后輕輕的震出氣泡 。
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第11步
水開后上鍋 ， 中小火蒸30分鐘 ， 然后再關火燜5分鐘就完成了 。
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第12步
蒸好后稍稍冷卻 ， 用小刀將蛋糕和容器的貼邊處劃開 ， 倒扣出來 。
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第13步
然后切成大小合適的小塊就可以給寶寶吃啦 。 小提示： 1：做這種蛋糕類的輔食 ， 步驟看似繁瑣點 ， 但其實是很簡單的 ， 只要有個打蛋器就變得so easy ， 網上買20幾元的打蛋器就已經很夠用了 。

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