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減肥能吃米飯嗎？

減肥小知識

減肥一直愛美人士最為關心的話題， 近來， 很多減肥方法都是需要控制飲食的， 尤其是對于米飯是堅決不讓吃的， 說是會引起發胖 。 那么減肥到底能不能吃米飯呢？很多人對此并不了解 。 其實減肥期間是可以吃米飯的， 但是一定要適量 。
一、大家都說：吃淀粉會發胖， 所以要減肥就不能吃淀粉， 這種說法對嗎？
答：錯！其實， 讓你發胖的并不是淀粉， 而是攝取了過多的熱量所致 。 因此， 應該注意的是每天攝取了多少熱量， 而不是吃了多少淀粉 。
根據權威部門的研究表明， 每天飲食中熱量的總數， 應該有40%~50%的比例由淀粉提供 。 多吃淀粉會導致發胖的說法， 是來自于所謂的蛋白減肥法， 以訛傳訛導致大家的誤解， 以為吃蛋白質可以減肥而吃淀粉會發胖 。
只吃蛋白質體重確實會減輕， 不過這是身體內的化學反應在作弊， 體重計上減少的數字都是水分， 實際上身上的贅肉并沒有減少 。
如果采用高蛋白減肥法， 只會讓你的健康陷入危險境地；只攝入蛋白質沒有任何糖類的話， 會導致體內脫水， 更嚴重的是如果因此導致體內酸堿不平衡， 則有可能發生銅酸敗血癥 。 所以， 為健康起見， 最好不要貿然使用高蛋白減肥法 。
二、淀粉是否只是存在于米飯、面食里？
答：淀粉含有大量的糖 。 許多不是以淀粉形式出現的食品也會在體內轉化為糖類， 比如果糖或砂糖等甜食， 它們能夠明顯嘗出甜味， 屬于單糖類 。
不過這類食物除了熱量之外， 并沒有提供其他的營養成分， 而且對身體也有負面影響 。 這些甜食進入消化器官之后會很快消化完畢， 所以不是最佳的食品選擇 。
常吃甜食除了會增加體內的自由基數量之外， 還有可能導致糖尿病 。
所以應該選擇優質的復合型糖類， 比如五谷雜糧、米飯、面食等， 這些食品不但能提供飽足感， 還可以緩慢地釋放熱量， 如此才可以避免總是有饑餓感而不停地吃東西 。 這些食物除了可以提供糖類之外， 還含有其他營養成分如維生素和礦物質 。
另外， 大部分飲料含有太多的糖分， 這也是造成肥胖的原因 。 記住， 每喝十口果汁大概就會有一口是砂糖 。 此外果汁和甜食不但熱量高， 還會引發慢性疾病 。
三、如何正確選擇淀粉類食物？
答：其實單純的淀粉食物熱量并不是非常高， 往往是烹調方式使其提高了熱量 。
比如馬鈴薯， 其熱量并不是很高， 但如果和奶油一起烹飪， 熱量就很驚人了 。 炒面和炒飯由于烹調時加了很多食油， 熱量自然比白飯、白面要高很多 。
面包也是同樣道理， 有些面包是一層油皮一層酥皮的制作方式， 而油炸的甜面圈更是吸飽了油， 所以， 這些面食的高熱量不應該怪罪于淀粉， 而應該是油脂 。
【減肥能吃米飯嗎？】為避免發胖可以選擇全麥面包或五谷雜糧 。 全麥面食不但含有維生素B群， 而且纖維成分會占有一定的體積， 如此不但減少了淀粉的比例， 這些纖維成分還可以提供充分的飽足感， 從而減少熱量的攝取 。 營養均衡才能避免肥胖， 飲食不均衡， 攝取過多的油脂和高熱量食品， 才是身材變形的元兇 。

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