蛋糕怎么做（電飯鍋蛋糕怎么做不粘還蓬松？）在全網自制涼皮后， 又迎來了一波電飯鍋做蛋糕的風， 電飯鍋作為家家戶戶必備的做飯工具， 給自制蛋糕帶來了便利的條件， 使得人們都開始了學習電飯鍋做蛋糕， 用電飯鍋做蛋糕看似比較簡單， 但真正想要做成功卻還是需要技巧， 對于新手來說， 很容易出現粘鍋或者是塌陷不蓬松的情況， 其實想要解決這些問題也并不難， 大家只要將其中的配方和技巧總結到位， 用電飯鍋也可以輕松做蛋糕， 而且相信你按照食譜認真做， 一次性便能做成功， 下面我便會將電飯鍋做蛋糕的方法以及訣竅詳細分享給大家， 這個方法是我嘗試了好幾遍的， 都很成功， 希望可以帶給你幫助， 接下來我們一起學習 。
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電飯鍋做蛋糕的方法：備用食材：牛奶35克， 白糖30克， 雞蛋4個， 面粉100克， 黃油30克；
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制作過程：第一步， 將所有的食材都準備到位， 并且稱好重量， 蛋清和蛋黃用分蛋器給分離開， 分別放入干凈的容器中， 面粉用篩網過濾一遍， 蛋黃用筷子攪打散之后， 放入過濾好的面粉；
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第二步， 然后再向其中加入牛奶和事先融化好的黃油， 用刮刀將其翻拌均勻， 如果擔心不宜操作， 面粉可以分次少許慢慢加， 需要所有的食材都充分拌均勻， 靜置一會；
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第三步， 接著來打發蛋白， 在盛有蛋白的容器中， 滴入幾滴白醋或者是檸檬汁， 同時將準備好的白砂糖分三次加入在蛋白中打發， 第一次打發至蛋白出現密集小泡泡的狀態， 即可第二次加白糖；
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第四步， 打發至用打蛋器提起， 出現小尖并且彎曲的狀態， 即可最后一次加白糖， 直到打發至起尖并且豎立的時候即可， 將打發的蛋白分次加入在蛋黃糊中， 并且用翻拌的手法拌均勻；
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第五步， 在電飯鍋的內膽中均勻涂刷一層玉米油， 然后將拌好的蛋糊倒入在其中， 啟動煮飯程序， 并且用濕毛巾捂住出氣口， 直到將蛋糕蒸熟即可 。
小編總結：蛋糕是很多人喜歡的甜點， 早餐亦或是在下午茶吃一份小蛋糕， 相信你的心情也會變得非常好， 以往人們多數會選擇在蛋糕店買蛋糕吃， 但這段時間因為特殊原因， 大家都出不了門， 所以還不如自己親手學著做蛋糕， 恰好也有了用電飯鍋做蛋糕的配方， 學起來相信你也能輕松做蛋糕， 而且用上小技巧， 蛋糕不濕不粘還特別蓬松香軟， 這樣做的蛋糕， 家人都會很喜歡， 而且我總結的制作方法， 一次就能做成功， 不失敗， 大家完全可以放心嘗試 。
烹飪小技巧： 1、蛋黃和蛋清一定要分離開打發， 并且注意盛放的容器要保證無水無油， 否則會影響打發， 面粉最好是過一下篩網， 過濾好的面粉做出的蛋糕會更加細膩；
【電飯鍋蛋糕怎么做不粘還蓬松？ 蛋糕怎么做】 2、打發蛋白的時候， 注意白糖要分次加， 并且每次打發至食譜中說到的狀態時才可以繼續加白糖， 最后打發好的蛋白應該是提起是一個豎立不倒的小尖；
3、蒸蛋糕的時候， 注意要用濕毛巾捂住出氣口， 并且注意我們平時煮飯的程序結束后蛋糕熟不了， 程序結束后繼續煮飯程序， 直到將蛋糕煮熟才可， 提前涂刷一層油， 也更加方便了脫模 。
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