涼拌空心菜 ， 清淡又爽口 。
文章插圖
孩子吃空心菜有什么好處？
1.提高抵抗力
空心菜富含胡蘿卜素、維生素、鉀、磷等多種物質 ， 能幫助孩子增強體質 ， 促進消化 ， 提高抵抗力 。
2.清熱解毒
空心菜有清熱解毒、利尿排毒的功效 ， 對治療腹瀉有一定效果 。
文章插圖
涼拌空心菜
1.主料：空心菜一把
2.調料：蒜適量、蔥適量、生抽適量、辣椒油適量、香油少量、白糖少許
3.廚具：炒鍋
4.烹制方法：涼拌
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；
文章插圖
制作步驟
1.將空心菜擇成小段放清水里浸泡 。
2.鍋里放清水燒沸 。
3.同時準備輔料：蔥蒜切末 。
4.將空心菜下鍋里焯水 ， 時間不能長 。
PS：焯水時間一定要短 ， 空心菜略微變色就一定要撈出 。 焯水時 ， 在鍋里滴幾滴油 ， 菜色更加青翠 。
5.撈出瀝干水分 ， 擺盤 ， 放入生抽、白糖、辣椒油、香油、蔥蒜末調味即可 。
PS：如果在盛夏 ， 放冰箱里冷藏后食用更佳 。
文章插圖
營養搭配*科普
涼拌空心菜有去熱除火 ， 利尿消腫 ， 抑癌抗癌 ， 養陰補虛的作用 。 可清熱涼血 ， 利尿 ， 潤腸通便 ， 清熱解毒 ， 利濕止血等功效 。
食材購買技巧
【提高抵抗力——涼拌空心菜】莖葉新鮮翠綠 ， 莖條均勻、粗細適中 ， 葉子寬大 ， 根部較短 ， 不長須者則為質佳 。
推薦閱讀
- 緩解便秘——鹽水毛豆
- 營養早餐——海鮮云吞面
- 促進生長發育——魔芋燒鴨
- 營養早餐——雙皮奶
- 補充蛋白質——清蒸扇貝
- 促進生長發育——土豆燒排骨
- 營養早餐——南瓜餅
- 養肝明目——溜肝尖兒
- 補虛益氣——蔥爆羊肉
- 8招提高記憶 事情記得牢