進入了9月， 樹葉開始由黃轉紅， 紛紛落下 。 特別是這兩天秋雨秋風， 氣溫一下子降了下來， 超市里帶骨的羊肉也開始促銷供應 。
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【補虛益氣——蔥爆羊肉】孩子吃羊肉有什么好處？
1.補充微量元素
羊肉富含多種微量元素、蛋白質、無機鹽等物， 比較突出的有鉀、磷、鈉等元素， 對牙齒、骨骼、皮膚發育都很有益處 。
2.益氣補血
羊肉滋補營養、益氣補血， 可以促進血液循環， 提高機體免疫力 。
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蔥爆羊肉
1.主料：羊肉片250克、蔥白3顆
2.調料：香菜2顆、鹽2克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、米醋3克、香油2克、老抽2克
3.廚具：炒鍋
4.烹制方法：炒
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶， 對本文食材過敏者慎食；
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制作步驟
1.蔥白切成3cm左右的蔥段， 香菜洗凈切段備用 。
2.將羊肉化冰備用 。
3.鍋內下油， 大約2-3勺， 待油溫加熱至7成熱時， 放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分鐘 。
4.看到羊肉片變白， 微卷時， 放入蔥白段， 加入2克老抽， 5克生抽， 2克白糖， 2克鹽， 5克料酒， 5克米醋， 繼續翻炒 。
5.待肉片全部變白， 翻炒均勻后關火， 撒上香菜即可 。
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營養搭配*科普
蔥爆羊肉屬于北京菜， 具有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理 。 羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食后回味無窮 。 肉嫩、略帶蔥香味 。
食材購買技巧
聞氣味：膻味重， 但不刺鼻， 無異味 。
觀外觀：完整濕潤， 肉質細嫩， 富有彈性 。
看肉色：紅潤有光澤， 脂肪泛白色或奶油色 。
用手按：用手輕壓， 可以立即復原 。
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