雙皮奶爽滑細嫩、奶香濃郁、甜而不膩、每一口都回味無窮！
文章插圖
孩子吃雙皮奶有什么好處？
1.促進發育
牛奶含鈣量、蛋白質含量非常高，利于人體吸收，能增強骨骼和牙齒的發育，減少骨骼萎縮病的發生 。
2.解毒
【營養早餐——雙皮奶】飲用牛奶可降低有毒金屬在人體的吸收率，起到解毒之效 。
文章插圖
雙皮奶
1.主料：全脂牛奶500ml、蛋清3個
2.調料：白砂糖35克
3.廚具：蒸鍋
4.烹制方法：蒸
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶，對本文食材過敏者慎食；
文章插圖
制作步驟
1.牛奶倒入鍋中加熱，不要煮沸 。
2.加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結一層奶皮 。
3.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶 。
4.把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒入另一個碗中 。
5.這時表面形成的奶皮留在小碗底 。 留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上 。
6. 將蛋清攪散 。
7.牛奶里加入細砂糖，蛋清過篩網倒入牛奶里，氣泡過濾掉 。
8.將牛奶和蛋清攪拌均勻 。
9.牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面 。
10.蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封?。瑳鏊襄佌?，水燒開后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可 。
PS：中火蒸，不要大火，否則很容易蒸出蜂窩 。
文章插圖
營養搭配*科普
牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物，其生物學價值（蛋白質生物學價值指蛋白質經消化吸收后，進入機體可以儲留和利用的部分，數值越高說明機體對該種蛋白質的利用率越高）為85，而谷蛋白介于50～65之間 。 牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的 。 此外，牛奶中的蛋白質與熱量之比很完善，能保證飲用者不至攝入"純"熱量 。
食材購買技巧
1.顏色：新鮮牛奶呈乳白色，或稍帶微黃色，如果有變色、發霉、凝聚等異常現象千萬不能購買和飲用 。
2.氣味：新鮮牛奶有固定的奶香味，沒有異味 。
3.狀態：新鮮牛奶呈均勻的流體，沒有沉淀、凝結、雜質、異物、特殊的粘稠現象 。 可以把牛奶滴入清水中，如果化不開就是新鮮牛奶，化開了就不是新鮮牛奶 。 瓶裝牛奶如果上部稀薄、瓶底有沉淀，表明不是新鮮牛奶 。
4.巴氏消毒處理過的牛奶營養價值高，安全性好，但開啟后容易變質，要盡快喝掉 。
推薦閱讀
- 促進生長發育——魔芋燒鴨
- 補充蛋白質——清蒸扇貝
- 5分鐘學一百種超好吃的早餐，收好不謝！
- 促進生長發育——土豆燒排骨
- 營養早餐——南瓜餅
- 養肝明目——溜肝尖兒
- 補虛益氣——蔥爆羊肉
- 微信營銷——這樣寫朋友圈文案才能賺錢，效率翻倍！
- 櫻桃的營養價值與食用功效，食用櫻桃注意三點禁忌
- 煮雞蛋需要多長時間？這樣煮口感更好更營養