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孩子吃魔芋燒鴨有什么好處？
1.促進胃腸蠕動
魔芋它低熱量 ， 低蛋白質 ， 高纖維 ， 可以促進胃腸蠕動 ， 能排毒 ， 更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分 ， 所以可以使膽固醇含量減少 ， 還能減輕動脈硬化 ， 高血壓 ， 高血脂的癥狀 。
2.滋陰補虛
鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效 ， 可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾?。?
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魔芋燒鴨
1.主料：鴨子半只、魔芋400克
2.調料：蒜苗2根、泡紅椒10顆、油適量、鹽少許、料酒1湯勺、生抽1湯勺、老抽1湯勺、豆瓣醬2湯勺、胡椒粉半茶匙、花椒10顆左右、雞精少許、蒜4瓣、姜1小塊、大蔥1小節
3.廚具：炒鍋
4.烹制方法：炒
5.難易程度：★★★☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；
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制作步驟
1.鴨子提前剁塊 ， 魔芋、蒜苗、大蔥、姜、蒜洗凈 ， 泡紅椒 。
2.蔥、姜均切片 ， 蒜苗切段 ， 泡紅椒切對半、蒜拍松 。
3.魔芋切長條 。
4.鍋里水燒開 ， 倒入魔芋焯水 。 再撈出控干 。
5.鴨塊冷水下鍋焯水 。 撈出沖去浮沫 ， 控干 。
PS：鴨塊冷水下鍋焯去血沫 ， 去腥 。
6.鍋里放適量油 ， 倒入鴨塊炒干水份 ， 炒出香味 。
7.盛出 。
8.鍋里留油 ， 加入豆瓣醬小火炒出紅油 。
PS：豆瓣醬小火炒出紅油 ， 做出的成品湯汁比較紅 。
9.加入花椒、蔥片、姜片、蒜、泡紅椒 ， 小火炒出香味 。
10.倒入鴨塊、魔芋翻炒 ， 加入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉炒勻上色 。
11.加適量水、大火燒開 ， 小火燜煮40分鐘左右 。
12.加入蒜苗炒勻 ， 加少許鹽、雞精調味 ， 適當收下汁 ， 別收太干了 。
13.盛入容器 。
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營養搭配*科普
魔芋本身沒有什么味道 ， 它只有跟其他材料配合時充分吸收湯汁的味道 ， 才會好吃 。 這道魔芋燒鴨魔芋低脂 ， 鴨肉美味 ， 整道菜美味營養且肉味十足 ， 又低脂健康不長肉 。
食材購買技巧
鴨
聞味道：肉香四溢 ， 無霉腥或其他刺鼻氣味 。
看顏色：體表光滑 ， 呈乳白色 ， 切面呈紅色 ， 有光澤 。
摸肉質：肉質緊實 ， 不粘手 。
【促進生長發育——魔芋燒鴨】魔芋
由于魔芋含有毒素 ， 其中塊莖部分毒素最高 ， 所以必須先經過磨粉、蒸煮等程序除去毒素才能食用 。 如果選購袋裝產品 ， 一定要注意包裝上的標示 。
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