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絕對好吃的豆腐做法

母嬰育兒健康營養好吃豆腐

海鮮豆腐羹

絕對好吃的豆腐做法

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【絕對好吃的豆腐做法】原料：內酯豆腐、鮮蝦、即食海參、黃瓜、小蔥、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、香油
做法：
1. 蝦去頭殼蝦線 ， 將材料統統切丁 。
2. 內酯豆腐壓碎 ， 放入1個雞蛋 ， 加適量鹽和雞精 ， 少許胡椒粉攪拌均勻 ， 上蒸屜10分鐘左右 。
3. 熱油鍋將蔥花煸香 ， 放入黃瓜丁翻炒 ， 放入鮮蝦丁、海參丁 ， 倒入水淀粉 ， 燒至湯汁濃稠 ， 關火 ， 加少許鹽、淋香油 ， 將燒好的鹵汁澆到蒸好的豆腐上即可 。
翡翠豆腐羹
絕對好吃的豆腐做法

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原料：豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大碗、油1大勺、蔥末1大勺、鹽1茶勺、雞精、濕淀粉2大勺
做法：
1. 火腿切成末；小白菜剁碎；豆腐切小丁 ， 用開水焯一下撈出 。
2. 鍋中倒油燒熱 ， 下蔥末熗鍋 ， 倒入剁碎的小白菜略炒 。
3. 倒入雞湯燒開 ， 加鹽、雞精調味 ， 用水淀粉勾芡 ， 待湯汁粘稠 ， 撒入火腿末即可 。
珍珠豆腐羹
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原料：內脂豆腐1盒、香菇3—4朵、香腸1根、玉米粒、青豆、蝦皮、鹽、香油
做法：
1. 香菇洗凈；內脂豆腐開盒 ， 用刀將豆腐劃成小塊后倒入蒸碗中 。
2. 將洗凈的香菇切成丁覆蓋在豆腐上 ， 香腸切成與香菇丁大小等同的丁狀放入碗中 ， 再撒入適量玉米粒、蝦皮和少許鹽 。
3. 蒸鍋中加入適量水 ， 蒸碗入屜蓋上蓋子 ， 水燒開后轉小火蒸10分鐘左右 ， 出鍋后點綴青豆倒入少許香油即可 。
紅白豆腐羹
絕對好吃的豆腐做法

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原料：鴨血150克、豆腐100克、泡發的木耳、黃花菜、蔥、姜、鹽、醬油15毫升、香醋15毫升、雞精、胡椒粉、香菜
做法：
1. 木耳、黃花菜提前泡發；鴨血切條煮2分鐘；豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘 。
2. 鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香 ， 放入木耳黃花菜翻炒 。
3. 加入適量的清水煮開 ， 加入鴨血 ， 再加入醬油、香醋、鹽和胡椒粉 ， 煮上3分鐘加入豆腐煮開 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 加少許雞精 ， 撒上香菜關火即可 。
南瓜豆腐羹
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原料：南瓜、內脂豆腐
做法：
1. 內脂豆腐切小塊；南瓜去皮去囊切塊 ， 入鍋隔水蒸熟 ， 用勺壓成泥 。
2. 鍋內油燒熱 ， 下入南瓜泥炒香 ， 加適量水煮開 ， 并加鹽調味 。
3. 倒入豆腐煮5分鐘左右關火即可 。
魚頭豆腐羹
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原料：魚頭、豆腐1盒、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1. 魚頭去鱗劈開洗凈 。
2. 熱鍋入油 ， 放蔥姜爆香 ， 用姜在鍋壁擦一圈防粘 ， 放入魚頭煸 ， 一面煎至肉質發白后翻面 。
3. 放入足量的水 ， 沒過魚頭 ， 加蓋大火煮開再調小火燉煮 。
4. 燉煮至魚湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮 。
5. 放鹽、雞精調味后出鍋 ， 出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃 。
泡菜豆腐羹
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原料：泡菜、豆腐、蒜末、五花肉、鹽、牛肉粉
做法：
1. 泡菜切段 ， 五花肉切片 ， 蒜切末 ， 豆腐切塊 。
2. 鍋子燒熱 ， 倒油 ， 放入蒜末 ， 放入五花肉煸炒 。 放入泡菜煸炒 。
3. 倒入豆腐 ， 簡單煸炒 ， 倒入清水 ， 燉20分鐘左右 。
4. 放入牛肉、香油、蒜末調味 ， 出鍋即可 。
文思豆腐羹
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原料：嫩豆腐1盒、紅彩椒、水淀粉、鹽、白糖、香蔥、香油
做法：
1. 紅彩椒洗凈切??；嫩豆腐取出 ， 刀上蘸水將豆腐切成均勻的小薄片 ， 再切成細絲 ， 放清水中浸泡一下 ， 倒入濾網過濾掉水 。
2. 鍋中加入適量水 ， 加少許鹽、糖調味 ， 水燒開后 ， 將切好的紅彩椒絲放進去 ， 放入水淀粉勾芡 。
3. 把豆腐絲倒進去 ， 用勺子底部慢慢將豆腐絲打開 。
4. 鍋中再次燒開后 ， 灑少許香蔥末 ， 倒入幾滴香油 ， 即可出鍋 。

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