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蓮藕豬肉蛋卷的做法

母嬰育兒蓮藕蛋卷

秋冬時節給寶寶添加一些蓮藕類的輔食， 能提高免疫力、促進視力發育， 還能預防感冒哦 。
●蓮藕中的維生素A含量極高， 制作輔食時最好加入一點油(食用油或含有油脂的肉類)， 這樣有利于寶寶對維生素A的吸收利用 。
【蓮藕豬肉蛋卷的做法】●前幾天在輔食群里發現有些媽媽給寶寶吃生榨蓮藕汁， 提醒大家， 秋冬最好不要給寶寶吃生食， 容易腸胃受涼， 導致肚痛或腹瀉 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 蓮藕豬肉蛋卷
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 雞蛋 1個、 蓮藕 20克、 玉米淀粉 3克、 胡蘿卜 10克、 里脊肉 100克、 雞蛋清 1個、 蔥花（可選） 適量、
蓮藕豬肉蛋卷的做法
蓮藕豬肉蛋卷的做法

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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
蓮藕豬肉蛋卷的做法

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第2步
蓮藕、胡蘿卜去皮， 切成小塊；里脊肉切成小顆粒 。 PS：蓮藕最好等其他食材處理好后再去皮切塊， 否則時間長了會有點氧化 。
蓮藕豬肉蛋卷的做法

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第3步
接下來將蔥花、1個雞蛋清、蓮藕、胡蘿卜和豬肉都放入輔食機中攪拌一下 。 PS：大寶寶如果要加鹽可以在這一步加哦 。
蓮藕豬肉蛋卷的做法

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第4步
攪拌的同時開始處理雞蛋 。 容器中打入一個雞蛋， 加入3克淀粉（可選）， 攪打均勻， 篩網過篩 。 PS：蛋液過篩后會特別細膩， 煎出來的雞蛋就不會坑坑洼洼了 。
蓮藕豬肉蛋卷的做法

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第5步
熱鍋刷油， 轉小火， 倒入蛋液 。
蓮藕豬肉蛋卷的做法

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第6步
煎至底部凝固后翻面， 再煎上十幾秒就可以出鍋了 。
蓮藕豬肉蛋卷的做法

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第7步
在雞蛋餅上鋪上蓮藕肉泥， 媽媽們仔細看這個步驟圖 。 肉泥與蛋餅外圈要留一點距離， 以免卷的時候肉泥撲出來 。
蓮藕豬肉蛋卷的做法

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第8步
卷的時候稍稍壓緊一點， 放入盤子中 。
蓮藕豬肉蛋卷的做法

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第9步
放入蒸屜中， 鍋蓋要留點縫隙哦， 以免蒸的時候水蒸氣回流， 盤子里面積水 。 冷水上鍋， 開大火， 水開后蒸20~25分鐘 。
蓮藕豬肉蛋卷的做法

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第10步
蒸好后切成恰好寶寶一手抓的大小就可以啦 。 PS：這種蛋卷類輔食特別適合鍛煉寶寶手指的抓握能力哦 。 小提示： 很多媽媽和我抱怨說， 為什么自己煎的蛋卷容易糊、容易破掉?煎糊的原因只有兩個， 要么火候太大， 要么鍋子容易粘， 蛋卷類輔食最好用不粘鍋做， 然后全程開小火 。 還有那么幾個小技巧可以避免雞蛋破掉：鏟子不能太鋒利， 最好是硅膠鏟;蛋液要打透， 如果是廚房新手， 一個雞蛋配3克淀粉打透， 可以減小破掉的幾率 。

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