孩子缺鐵 ， 就來點豬肝粥吧 。
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孩子吃豬肝有什么好處？
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A ， 能保護眼睛 ， 維持正常視力 ， 防止眼睛干澀、疲勞 ， 維持健康的膚色 ， 對皮膚的健美具有重要意義 。 適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者 。
2.補血
豬肝中鐵質豐富 ， 是補血食品中最常用的食物 ， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能 。
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豬肝粥
1.主料：大米100克、豬瘦肉80克、豬肝150克
2.調料：蔥適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、香油適量
3.廚具：湯鍋
4.烹制方法：煮
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；
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制作步驟
1.準備好所有的材料 ， 豬肝用水浸泡半小時；
2.豬肉、豬肝洗凈用適量的雞粉、鹽、生抽、淀粉抓勻腌制半小時 ， 蔥切蔥花備用；
3.大米洗凈放入鍋中 ， 加入適量的水大火燒開；
4.撈出表面浮沫 ， 轉中火燉煮20-30分鐘；
5.其間要用勺子在底部來回穿梭 ， 免得糊底；
6.煮至米爛、米湯濃稠時加入豬肉煮熟；
7.加入豬肝煮熟；
8.放入適量的鹽、雞粉調味；
9.放入適量的胡椒粉調味 ， 拌勻；
10.加入適量的香油 ， 拌勻；
11.撒上蔥花即可關火 。
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營養搭配*科普
豬肝堪稱營養寶庫 ， 優質蛋白、維生素和微量元素的含量通常比肉類更勝一籌 。 豬肝不但含鐵量高 ， 而且鐵的吸收率也很高 ， 為22%(與瘦肉相當) ， 因此一直以來 ， 豬肝都是補血(補鐵)的最佳選擇 。
【補血佳品——豬肝粥】食材購買技巧
顏色：正常豬肝的顏色為均勻的紫紅色 。
彈性：用手按壓豬肝有彈性 ， 且無腫塊的為正常豬肝 。
價位：正常豬肝的價格在20元以上 ， 低于20元的質量難以保證 。
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