1. 首頁 > 生活百科 > >

盤點秋季時令水果

母嬰育兒水果時令飲食與健康

秋季是水果成熟的季節，但具體秋天有什么水果，你知道嗎？
1、鮮棗

盤點秋季時令水果

文章插圖

營養價值：
在秋季的時候比較有代表性的水果就是棗 。 鮮棗的維生素C的含量居水果之首，是山楂的6-8倍，彌猴桃的10倍，橘子的13倍，蘋果的70-100倍，梨的140倍，被譽為“百果王”、“活維生素丸” 。
營養功效：
而且鮮棗中還含有黃酮類物質，有利于維生素C的保存 。 每百克的鮮棗可滿足我們一天維生素C的需要，并且其中的膳食纖維可防止便秘 。
小貼士：
雖然鮮棗營養價值較高，但一次最好別超過20枚，吃的過量會刺激胃酸分泌過多、腹脹，有損消化功能，引起消化道疾病 。
購買須知：
1、看棗的表皮顏色
好的大棗皮色呈紫紅或深紅，顆粒大小均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺，皮薄核小，肉質厚而細實 。
如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，皮略泛綠，則是未成熟的鮮棗 。
2、看鮮棗的蒂端
蒂端有紅色或深紅色的圈眼進一步的延伸，說明是受太陽光線的照射比較充足 。 顏色呈自然色沒有明顯的紅綠交界線是自然成熟的鮮棗 。
如果紅色鮮棗的蒂端為青色，并且口感并不脆甜，則有可能并不是自然成熟的鮮棗，而是放熟的，放置時間較舊的鮮棗里面的維生素C含量損失較大 。
3、嘗味道
盡量挑選八成熟的棗品嘗，如口感松脆香甜，可判定為較好的品種 。 如果不甜且澀口的鮮棗可定為生棗 。 口感發苦且發艮(音gn，形容食物口感堅韌而不脆)，同時缺少水分或有綿軟感的鮮棗為質次棗 。
成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，如皮色青綠又沒有光澤，則為生棗 。 糖精棗極甜，甚至發苦，果皮甜比果肉 。
4、泡
買回家后用少量的水泡洗時，洗棗水是甜的棗可能有問題，建議不要食用 。
2、山楂
盤點秋季時令水果

文章插圖

營養價值：
秋天是山楂收獲的季節 。 一顆顆紅瑪瑙似的山楂，讓人垂涎欲滴 。 山楂能促進消化液的分泌、增進食欲、幫助消化 。 山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手” 。
營養功效：
山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓 。 生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃 。

食用貼士：
長期吃生山楂可形成胃結石，增加發生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險 。 因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃 。 將山楂切成片，用開水沖泡，這樣可以大大稀釋山楂的酸味 。 除了泡茶，山楂還可以入菜吃，比如煮粥或者是做肉菜時，放5~8顆山楂，既能調味，又可以保證山楂的營養成分的吸收 。
購買須知：
1、果形：山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜 。
2、果點：山楂表皮上多有點 。 果點密而粗糙的酸，小而光滑的甜 。
3、產地：產自山東和東北的發酸；河北、河南的酸甜適中 。
4、果肉顏色：果肉呈白色、黃色或紅色的甜；綠色的酸 。
5、果肉質地：軟而面的甜；硬而質密的偏酸 。
3、柿子
盤點秋季時令水果

文章插圖

營養價值：
俗話說，七月小棗八月梨，九月柿子紅了皮 。 到了秋天，橙紅色的柿子開始“冒頭”，成為最時令的水果 。 柿子正是對付秋燥的最佳蔬果之一 。
營養功效：
它能養肺胃、清熱去燥、健脾，加上其營養豐富，除了鋅和銅的含量不及蘋果外，其它成分均優于蘋果，故在金秋時節又有“每日一蘋果，不如每日一柿子”的說法 。
食用貼士：
秋季吃柿子注意不要空腹吃 。 因為在我們吃柿子期間，柿子之中都是含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石 。 如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀 。
購買須知：
1、軟柿：一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購時要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳 。
2、硬柿：硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些 。 選購時用手摸試，手感硬實者為佳 。
4、蘋果

推薦閱讀