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松子魚

母嬰育兒健康營養松子

【松子魚】松子魚

松子魚

文章插圖

主料：松子仁50克、黑魚200克、雞蛋清10克、淀粉（玉米）20克
調料：料酒15克 鹽4克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉1克 香油10克 大蔥5克 姜5克 植物油120克
做法：
1、魚肉去皮 ， 切成0 。 5厘米見方的小丁；
2、用料酒5克、精鹽2克、胡椒粉0 。 5克、蛋清、淀粉15克把魚丁抓勻上漿；
3、勺內加油燒上成熱 ， 下入魚丁滑透撈出；
4、再放入松仁炸酥 ， 倒入漏勺；
5、勺內留油15克 ， 放入料酒、蔥、姜末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開；
6、用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 放入魚丁、松仁翻勻 ， 淋入麻油出勺 。
小貼士：
本品有油炸過程 ， 需備豬油約500克 。
口感：魚丁潔白滑嫩 ， 松仁干香酥脆 ， 營養豐富適口 。

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