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蛋黃沙拉醬怎么做

母嬰育兒寶寶輔食食譜牛奶蛋黃沙拉醬

12個月以上 制作過程分為攪拌、熬煮 ， 2步就能搞定 ， 就算娃覺得輔食口味太單調不愛吃 ， 你現做一份沙拉醬來調調味道也就10分鐘 ， 比去超市買一趟還快！ 食譜信息：

  • 菜名
  • 蛋黃沙拉醬
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 牛奶 100克、 玉米油 20克、 蛋黃 2個、 糖 10克、 淀粉 5克、 檸檬 半個、
蛋黃沙拉醬的做法
蛋黃沙拉醬怎么做

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第1步
· 參考月齡 · 12個月以上 ， 對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 牛奶 100克 / 玉米油 20克 / 蛋黃 2個 糖 10克 / 淀粉 5克 / 檸檬 半個 以上食材僅代表制作量 不代表寶寶的一餐食用量
蛋黃沙拉醬怎么做

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第2步
大碗中打入2個蛋黃 ， 然后加入玉米油、糖 。 *油要用玉米油或者葵花籽油這樣沒有太大味道的油 ， 像橄欖油、花生油這樣味道大的我就不建議替換了 。 *我這次做的是偏甜的沙拉醬 ， 所以輔料加的是糖 ， 如果孩子是大月齡寶寶了 ， 也更愛吃咸 ， 你們也可以換成鹽 。
蛋黃沙拉醬怎么做

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【蛋黃沙拉醬怎么做】第3步
用打蛋器持續攪拌 ， 直至乳化的狀態 。 *所謂乳化狀態就是將本不相融的幾種食材 ， 在快速的攪拌下 ， 變成融為一體的乳狀液 。
蛋黃沙拉醬怎么做

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第4步
繼續在碗中加入牛奶、淀粉 ， 再擠入適量檸檬汁 。 *檸檬汁一方面會起到去腥的作用 ， 另一方面也可以方便保存 。 如果現在家中確實沒有 ， 也可以選擇不放 。 *如果家有小寶寶還沒嘗試過牛奶 ， 你可以直接替換成等量沖泡好的配方奶 。
蛋黃沙拉醬怎么做

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第5步
再次用打蛋器或者筷子 ， 將所有食材攪拌成均勻、細膩的流水狀態 。
蛋黃沙拉醬怎么做

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第6步
將蛋黃牛奶糊全部倒入不粘鍋中 ， 開小火持續快速攪拌 ， 直到粘稠狀態即可 。 *這里我們一定要用不粘鍋 ， 家里的普通炒鍋非常容易糊鍋 ， 幾乎是做不成的 。 *這步是成功的重中之重 ， 一定要用小火快速、不停攪拌 ， 不然容易結塊 。 時間大約需要5/6分鐘 ， 熬好的狀態是提起鏟子非常粘稠 ， 且不易掉落的 。
蛋黃沙拉醬怎么做

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第7步
再從鍋內盛入碗中就可以了 。 水果條上蘸一點、蔬菜沙拉拌一拌 ， 隨意加在零食、餅干上更是完美 ， 它真的太百搭了！

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