一盤鹽水蝦，簡簡單單，毫無粉飾，卻是我記憶中宴客不可少的家常菜 。
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孩子吃蝦有什么好處？
1.補鈣
蝦是不錯的補鈣食物，有益智的作用，且蛋白質容易被人體消化吸收 。
2.促進發育
蝦肉中的鈣、磷、鎂含量突出，對腦神經系統和骨骼發育十分有益 。
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鹽水蝦
1.主料：河蝦半斤
2.調料：姜適量、蔥適量、鹽適量
3.廚具：鍋
4.烹制方法：煮
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶，對本文食材過敏者慎食；
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制作步驟
1.河蝦半斤左右在清水中略養一會，多換幾次水 。
2.姜切絲，蔥切成小節 。
3.鍋里放清水燒開，放入姜絲 。
4.水燒開后放蔥節，下河蝦入鍋 。
PS：河蝦煮的時間不要過長，保證蝦肉鮮美 。
5.鍋里水再燒開后加鹽起鍋即可 。
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營養搭配*科普
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。
食材購買技巧
【補鈣——鹽水蝦】1.新鮮蝦：蝦頭至蝦尾都完整緊密不會分開，蝦體自然彎曲；外皮色澤自然明亮，對蝦是青白色或蛋黃色，河蝦是青綠色；新鮮的蝦肉手感緊實有彈性 。
2.變質蝦：蝦殼和蝦肉松散易分開；顏色偏暗，發紅或灰紫色；有腥味或臭味 。
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