炎熱的夏天來份解毒消暑的蝦仁炒苦瓜吧！
文章插圖
孩子吃蝦仁炒苦瓜有什么好處？
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效 ， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效 。
2.補充蛋白質
蝦中含有20%的蛋白質 ， 是蛋白質含量很高的食品之一 ， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 ， 蝦類含有甘氨酸 ， 這種氨基酸的含量越高 ， 蝦的甜味就越高 。
文章插圖
蝦仁炒苦瓜
1.配方：蝦仁10個、苦瓜半個
2.調料：蛋清1個、油適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、蔥花適量、生姜適量
3.廚具：炒鍋
4.烹制方法：炒
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；脾胃虛寒者慎食 。
文章插圖
制作步驟：
1.蝦仁洗凈剝去殼 ， 苦瓜洗凈切片；
2.鍋里油燒熱后倒入蝦仁快炒 ， 放姜絲炒香；
PS：蝦仁和點蛋清口感會更Q ， 姜絲要先放下去炒 ， 這樣才能把香味炒出來 ， 炒苦瓜的時候稍微加點水就不會炒糊 。
3.倒入苦瓜翻炒幾分鐘 ， 加入鹽 ， 生抽 ， 陳醋 ， 蔥花調味；
4.盛入盤中 ， 完成！
文章插圖
營養搭配*科普
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效 ， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效 。 食療效果超好的苦瓜 ， 吃口偏于苦味 ， 加入蝦仁一起烹飪之后 ， 海鮮的鮮味中和了苦味 ， 吃時只是味苦 。
食材購買技巧
挑選苦瓜時 ， 要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿 ， 表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄 。 好的苦瓜一般潔白漂亮 ， 如果苦瓜發黃 ， 就已經過熟 ， 會失去應有的口感 。
【清暑——蝦仁炒苦瓜】質量上乘的蝦仁應是無色透明 ， 手感飽滿并富有彈性 。 看上去個大、色紅的應謹慎購買 。
推薦閱讀
- 開胃解暑——涼拌海帶絲
- 寓意美好的點心——“招財進寶”
- 開春五大排毒菜你吃了沒
- 促進生長發育——清蒸鱸魚
- 營養早餐——炸糖糕
- 增強抵抗力——山藥燉排骨
- 補充蛋白質——麻辣香鍋
- 折紙飛機——太乙飛豬
- 蒜香蝦仁炒黃瓜
- 緩解便秘——鹽水毛豆