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用料：面粉170克 ， 低筋面粉140克
輔料蓮蓉：450克
雞蛋：2個
調料酥油：125克
油皮材料：中粉170克、酥油55克水適量
油酥材料：低粉140克、酥油70克
1、將油皮中的中粉和油均勻 ， 慢慢倒入水揉成團 。 加入酥油揉至表面光滑 。 包裹上保鮮膜靜止松弛15分鐘
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2、油酥中低粉過篩 ， 將油酥中的酥油切小塊放在上面 ， 兩者用壓捏的方式混合揉到一起
3、將油皮和油酥分成20等份
4、取一份油皮包裹入油酥 ， 收緊口
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5、依次將所有的油皮都包裹入油酥
6、搟開卷起共操作兩次
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7、取一份搟卷好的油酥皮 ， 四角往中間收 ， 然后壓扁搟成圓片 ， 包入一份紅蓮蓉餡 ， 收緊口
8、收口朝下 ， 搓成橢圓形
9、兩端使勁壓扁 ， 成兩個耳朵
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10、再往中間隆
11、在捏成元寶的形狀
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12、放入烤盤中 ， 表面刷兩層蛋液 ， 烤箱預熱180度烤20分鐘左右
13、放入烤箱上火200度下火180度烤10分鐘左右裝盤既可
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【寓意美好的點心——“招財進寶”】
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