鮮美的蛤蜊搭配嫩滑的蒸蛋不一樣的美味加倍的營養和用心！ 食譜信息：
- 菜名
- 蛤蜊蒸蛋羹
- 類型
- 月齡
- 8個月+
- 功能
- 食材
- 蛤蜊 10個、 雞蛋 2個、 香蔥 1根、 姜 2片、
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第1步
食材準備：蛤蜊10個， 雞蛋2個， 香蔥1棵， 姜片2片
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第2步
蛤蜊一定要買鮮活的， 提前在鹽水里浸泡2小時， 吐干凈沙子， 用小刷子刷干凈外殼 。
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第3步
鍋里放適量清水， 放入洗好的蛤蜊， 加入2-3片姜片幫助去腥， 還可以灑少許料酒哦
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第4步
趁鍋里煮蛤蜊的時間可以開始準備蛋液了， 兩個雞蛋打入到大碗中， 抽打均勻， 一定要耐心打散 。
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第5步
倒入和雞蛋液差不多量的涼白開， 比例是1:1或者1:1.5 。
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第6步
蛤蜊煮開口后就可以撈出來了， 不要煮太久會老， 瀝干水分備用 。
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第7步
選一個合適的盤子， 蛤蜊均勻的擺放在盤子里， 記得留適量的空隙哈！
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第8步
蛋液用濾篩過濾一遍， 這個步驟一定不要省略哦， 能夠過濾氣泡和雜質， 讓蛋羹更加細膩 。 覆蓋上一層保鮮膜， 用牙簽扎幾個孔幫助排氣 。
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【蛤蜊蒸蛋羹的做法步驟】第9步
蒸鍋內放水， 大火燒開后， 轉中火繼續蒸15分鐘， 燜1分鐘后撕掉保鮮膜就可以啦！
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第10步
平滑的蒸蛋， 真的是低調不張揚， 太好吃了^_^！ 小提示： 蒸的時候蛋液必須密封哦， 也可以直接用盤子蓋上， 阻止水蒸氣進入， 否則很影響口感 。
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