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蒸蛋糕的做法

母嬰育兒早餐蒸蛋糕

又香又軟不上火的蒸蛋糕不用烤箱就能做的健康點心 ， 不僅顏值高更是細膩綿軟大人孩子都愛吃！ 材料簡單容易做按照今天的步驟操作就可以啦！ 因為是蒸出來的蛋糕 ， 方便家中沒有烤箱媽媽們做給孩子吃 。 對咀嚼能力沒有要求 ， 超級疏松的組織 ， 即使沒有長牙的寶寶都咬的動 ， 10個月左右對蛋白不過敏的寶寶就可以吃啦！ 唯一的一點建議就是最好準備一個電動的打蛋器 ， 方便打發蛋白 ， 否則人工打蛋真的太辛苦啦 。 它作為寶寶的早餐、加餐、外帶點心 ， 都是很好的選擇！ 把今天的食材加一倍的量 ， 用戚風蛋糕模具 ， 可以給寶寶做一個健康的生日蛋糕哦 ， 孩子一定歡呼的尖叫起來吧！ 食譜信息：

  • 菜名
  • 蒸蛋糕
  • 類型
  • 月齡
  • 10個月+
  • 功能
  • 食材
  • 雞蛋 3個、 砂糖 30g、 玉米油 20g、 低筋面粉 60g、
蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕的做法

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第1步
3個雞蛋的蛋清和蛋黃分離 ， 分別打入兩個碗中備用 。 ?雞蛋一定要新鮮 ， 裝雞蛋的容器最好是無水無油 ， 否則不容易打發哦 。
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第2步
?1/3白砂糖和玉米油分別加入到蛋黃液中 ， 攪拌成均勻的蛋黃糊備用 。 剩下的砂糖分兩次加入到蛋清中 ， 蛋清用打蛋器先開高速打 ， 再轉低速打一會 ， 打發至打蛋器提起有彎勾立起來就可以了 。 ?蛋清中還可以加入1-2滴檸檬汁或者白醋 ， 可以讓蛋白性狀更加穩定 。
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第3步
把蛋黃糊加入到蛋白霜內 ， 用翻拌或者切拌手法拌勻 。 切記不是攪拌哦 。
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第4步
60g低筋面粉分兩次篩入蛋糊中 ， 這樣制作的口感更加細膩 。
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第5步
篩入面粉后用翻拌的手法拌勻蛋糊 。
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第6步
找一個合適的模具 ， 刷上一層油 ， 這樣方便蒸好之后脫模！倒入蛋糊 ， 刮平 ， 在桌面上震幾下 ， 震出氣泡 ， 覆蓋上一層保鮮膜 。 ?我用的8寸戚風蛋糕模具 ， 模具有點太大了 ， 6寸的會很合適 。 金屬模具或者普通的平底碗都可以哦 。
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第7步
蒸鍋內放水 ， 大火燒開后轉中火 ， 蒸25分鐘左右 。 時間根據模具的厚薄來決定 ， 不是一成不變的哦 。 如果模具比較厚就多蒸一會 ， 比較淺就可以適當的縮短時間！ ?還可以在上面撒上一層蔓越莓或者葡萄干等一起上鍋蒸 ， 味道更好 。 小提示： 【蒸蛋糕的做法】如果沒有玉米油 ， 可以用核桃油 ， 千萬不要用花生油這種 ， 味道太大 ， 容易影響口感 。 沒有烤箱不要緊 不擅長下廚不要緊 沒有經驗也不要緊 多看兩遍步驟就可以啦！ 早上時間緊張 ， 可以頭天晚上蒸好 ， 放入冷箱內

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