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寶寶三色發糕怎么做

母嬰育兒早餐發糕

在眾多面食中 ， 發糕操作簡單 ， 口感比饅頭、花卷都松軟 ， 屬于入門級別 ， 當媽必備技能啊 。 寶寶們對于輔食的顏色都有一種特別的挑剔 ， 色彩豐富、鮮艷的食物更能挑起食欲 。 今天做的這款寶寶三色發糕 ， 顏值高的不得了 ， 做起來不用像饅頭包子一樣整形 ， 相對隨意 ， 類似蛋糕的形狀 ， 讓寶貝們食欲大增 。 因為要做三色發糕 ， 面粉、砂糖、酵母均勻分成三份備用 。 面粉可以用中筋或者高筋面粉 ， 不建議用低筋面粉哦 。 食譜信息：

  • 菜名
  • 寶寶三色發糕
  • 類型
  • 月齡
  • 10個月+
  • 功能
  • 食材
  • 南瓜泥 60克、 面粉 300克、 紫薯泥 60克、 糖 15克、 酵母 3-5克、
寶寶三色發糕的做法
寶寶三色發糕怎么做

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第1步
南瓜和紫薯洗凈去皮 ， 分別切成小丁 ， 上鍋大火蒸15分鐘 ， 蒸至熟透 。
寶寶三色發糕怎么做

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第2步
蒸熟的南瓜和紫薯分別加入5g砂糖 ， 用勺壓成細膩的泥 。 或者直接用料理機打成泥 。 ?適量糖的加入可以縮短和面以后發酵的時間 ， 讓發酵更容易成功哦 。
寶寶三色發糕怎么做

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第3步
以原色面團為例教大家如何揉面團： ?100g面粉放入大碗中 ， 倒入1g干酵母拌勻 ， 倒入55毫升溫水 ， 再加入5g白糖 。 ?酵母可以提前少許溫水化開后再倒入面里 ， 也可以和我一樣直接加干酵母 ， 和自發粉一個道理 ， 也很成功 。
寶寶三色發糕怎么做

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第4步
用筷子順時針攪拌均勻 ， 成棉絮狀 。
寶寶三色發糕怎么做

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第5步
揉成光滑面團 。 ?紫薯面團：60g紫薯泥+100g面粉+1g酵母+30g溫水 ?南瓜面團：60g南瓜泥+100g面粉+1g酵母 ?因為每個人用的面粉不同、水溫不同、蔬菜泥含水量不同 ， 所以不要糾結精確的克數 ， 以上是我用的克數供大家參考 ， 可略微調整 。 ?蒸熟的南瓜含水量很高 ， 是不用額外加水的 ， 而紫薯含水量特別少 ， 需要額外加水 。 ?面團一定是不粘手的 ， 軟硬適中 ， 如果面粉或者水不夠 ， 可以一點點慢慢加 ， 不要一次加太多哦 。
寶寶三色發糕怎么做

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第6步
面團放入保鮮膜中 ， 放在溫暖處發酵到二倍大 ， 取出面團揉5分鐘 ， 擠壓出空氣 。 ?現在天氣較冷 ， 我是直接用烤箱的發酵模式發酵的哦 。 如果沒有烤箱 ， 可以在蒸鍋內放一盆熱水 ， 利用蒸鍋來發酵 。 第7步
三種顏色的面團每個分成兩個均勻的小劑子 ， 揉成圓形備用 。
寶寶三色發糕怎么做

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第8步
分別搟壓成圓形的餅皮
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第9步
不同顏色分開搭配 ， 繼續醒發15分鐘 。
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第10步
冷水上鍋 ， 可以直接放在盤子上 ， 或者放在戚風蛋糕模具里 ， 上鍋大火蒸25-30分鐘 ， 出鍋前燜3分鐘 。
寶寶三色發糕怎么做

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第11步
漂亮的三色發糕完成啦 。 切成大小均勻的三角塊 ， 寶寶直接拿著吃 。 小提示： 【寶寶三色發糕怎么做】做好的發糕還可以冷藏或者冷凍保存 ， 再次吃的時候加熱一下就可以啦！一日三餐都可以吃 ， 當做間點小零食也可以來一小塊 ， 絕對比外賣的餅干神馬的好多了！ 媽媽們還可以嘗試用菠菜的綠色 ， 火龍果的紅色 ， 胡蘿卜的橘色 ， 來搭配發糕哦 ， 美味又營養 。

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