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夾心芝麻餅的做法

母嬰育兒餅的做法夾心芝麻餅

同樣還是簡簡單單一把面粉 ， 隨手蘸上層白芝麻 ， 再安排一個夾心 ， 口感又像燒餅又像甜點 ， 是孩子最滿意的主食！ 食譜信息：

  • 菜名
  • 夾心芝麻餅
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 普通面粉 150克、 豆沙 50克、 白芝麻 10克、 酵母 1.5克、 油 適量、
夾心芝麻餅的做法
夾心芝麻餅的做法

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【夾心芝麻餅的做法】第1步
參考月齡：14個月以上 ， 對食材不過敏的寶寶 食材準備：普通面粉150克、豆沙50克、白芝麻10克、酵母1.5克 輔料：油 操作時間：50分鐘 美味指數：★★★★★ *以上食材量僅代表制作量 ， 不代表寶寶的一餐食用量
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第2步
先在面粉中加入酵母 ， 然后加入80克清水 ， 將食材攪拌成絮狀 。 *因為面粉的吸水性是不一樣的 ， 所以你們可以在我的配比基礎上進行微調 ， 如果面絮太稀就加點面粉 ， 如果太干了就再少加點清水 。 *酵母我建議選擇最小包裝的 ， 用兩次就可以用完 ， 以免久放而失去活性 。
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第3步
然后用手掌心的力量 ， 揉成光滑的面團 。
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第4步
蓋上保鮮膜 ， 靜置10分鐘左右 。
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第5步
靜置完成后 ， 將面團切分成一大、一小 ， 體積不同的兩份面團 。 *我的兩個面團分別重100g、130g ， 差距不用太大 。
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第6步
先取較大的面團 ， 用搟面杖搟成長方形面片 。
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第7步
在面片內放入豆沙 ， 然后涂抹均勻 。
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第8步
從小至上卷起面片 ， 將面卷整理成方形 ， 放好備用 。
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第9步
另一份小面團搟成薄餅形狀 。
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第10步
薄餅里面放入整理好的豆沙卷 ， 然后收口包起 ， 再倒扣整理成圓形 。
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第11步
在大圓餅表面刷一層清水 ， 然后均勻地裹上一層白芝麻 。 *這里生芝麻、熟芝麻都可以裹 ， 不得不說加上一層真的太香了！
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第12步
芝麻餅放入蒸鍋內 ， 蓋上鍋蓋靜置發酵為原來的兩倍大 。 *先塑形后發酵的方式 ， 做出來的芝麻餅一樣非常松軟 ， 姐妹們可以放心試！發酵好的面餅是明顯脹大了一圈的 ， 你們要注意把握狀態 。
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第13步
發酵完成后開火燒水 ， 水沸后開始計時 ， 蒸25分鐘左右 ， 關火后再繼續燜5分鐘 。
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第14步
完全熟透后取出 ， 轉而放入刷好油的不粘鍋中 。 *此時的豆沙餅已經完全熟透了 ， 再烙一下讓外皮變脆會更好吃 。 如果只是想給娃吃完全軟糯的口感 ， 你們到12步取出切小塊就算完成了 。
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第15步
開小火 ， 煎至兩面微黃后取出 。
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第16步
取出來后切成小塊 ， 方便寶寶抓著吃 。 這脆脆的口感、這雙層的厚度、還有一圈圈的甜豆沙 ， 真是贊爆了！

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