參考月齡：12個月以上 先裹上一層蛋液 ， 再煎至四面金黃 ， 吸附上美味的醬汁 ， 一口下去外焦里嫩 ， 豆腐獨特的口感在唇齒見無限回味 。 食譜信息：
- 菜名
- 蛋香燒豆腐
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 豆腐 200克、 芹菜 50克、 胡蘿卜 30克、 雞蛋 2個、 油、果蔬調味料、水淀粉、無添加醬油、蔥花 適量、
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第1步
參考月齡：12個月以上 ， 對食材不過敏的寶寶 食材準備：豆腐200克、芹菜50克、胡蘿卜30克、雞蛋2個 輔料：油、果蔬調味料、水淀粉、無添加醬油、蔥花 操作時間：30分鐘 美味指數：★★★★★ *以上食材量僅代表制作量 ， 不代表寶寶的一餐食用量
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第2步
先將豆腐輕輕切成塊狀 。 *我這里用的是老豆腐 ， 水分比較少的那種 ， 如果你家只有嫩豆腐了 ， 也可以替換 。
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第3步
然后借助漏勺 ， 將豆腐塊放入沸水鍋中焯水 。 焯一下豆腐塊 ， 制作過程中更不易碎哦 。
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【蛋香燒豆腐的做法步驟】第4步
將焯好的豆腐塊再過一次涼水 ， 避免粘黏 。
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第5步
芹菜洗凈 ， 切成小段；胡蘿卜去皮 ， 切成條狀 。 *這里的蔬菜你們可以根據娃的喜好來隨意替換 ， 不必固定 。
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第6步
將雞蛋在碗中打散 ， 直接把蛋液倒入豆腐塊中 ， 輕輕拌勻 ， 確保每塊豆腐都裹滿蛋液 。
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第7步
熱鍋刷油 ， 放入做好的蛋液豆腐 ， 開小火煎至四面金黃的狀態 。
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第8步
熟透后盛入盤中 ， 放好備用 。
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第9步
另起鍋刷油 ， 先放入蔥花炒香 。
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第10步
然后放入胡蘿卜條繼續翻炒 。
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第11步
待胡蘿卜變色后加入芹菜 ， 翻炒至斷生的狀態 。
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第12步
最后加入豆腐 ， 將所有食材翻炒均勻 。
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第13步
表面撒一點無添加醬油、果蔬調味料 ， 來調調味道 。
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第14步
淋入水淀粉 ， 翻炒至湯汁濃稠即可 。 *水淀粉制作方法：淀粉4克+清水150克 ， 攪拌均勻 。
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第15步
盛入碗中 ， 再配上一碗米飯 ， 完美 。 快手解饞又補鈣 ， 外脆里嫩香到爆 ， 最合適在想偷偷懶的周末 ， 做上一份了！
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