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大骨湯怎么做好吃

母嬰育兒骨頭湯

大骨湯能提升湯的鮮味， 給寶寶開胃， 可以用來煮粥、煮湯、煮面條， 但是熬湯比較耗時， 媽媽們可以在周末一次多熬一些， 分裝出來冷凍在冰箱里， 需要的時候隨吃隨取 。 食譜信息：

  • 菜名
  • 大骨湯
  • 類型
  • 月齡
  • 8個月+
  • 功能
  • 工具
  • 湯鍋
  • 食材
  • 大骨2根， 香蔥2根， 姜片適量， 料酒適量
第1步：買大骨的時候， 讓賣家將大骨剁好 。
第2步：將大骨洗凈， 冷水入鍋， 焯水后取出， 用流水洗凈浮沫 。
第3步：湯鍋中重新裝入足量清水， 放入大骨， 大火燒開后， 保持大火去浮沫， 倒入料酒， 放入姜， 改小火， 蓋上蓋子慢慢燉 。
第4步：【大骨湯怎么做好吃】大骨湯可搭配其他的食材一起燉， 比如玉米、胡蘿卜、山藥、海帶、白蘿卜、冬瓜、蓮藕等等， 如果要加這些食材， 大約在大骨湯燉了2個半小時后， 可以加入這些食材， 再繼續燉煮半小時至1小時 。
小提示： 1、小寶寶的腸胃發育還不是很健全， 建議媽媽們把湯上面的浮油去掉后再給寶寶喝 。 去油的方法推薦放入冰箱保鮮層冷藏至湯面上的油凝結， 可以輕易刮取即可 。 也可以在湯里加些蔬菜， 使營養更均衡， 口感更清爽， 寶寶會更喜歡！
2、再科普一下， 鈣不能溶于水， 喝大骨湯不能起到補鈣的作用 。 所以不要光喝湯不吃肉， 這樣營養是不全面的哦！大骨湯也好， 魚湯也好， 都不是熬得越白越好， 其實白色不是鈣質， 而是脂肪溶于水中形成的顏色， 所以媽媽們不用過分追求湯的顏色， 大骨湯主要是提鮮， 增加滋味 。

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