羊肉比豬肉、牛肉更細嫩 ， 更容易消化吸收 ， 它的脂肪、膽固醇更少 ， 而B族維生素以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富 。 羊肉很適合冬季溫補 ， 小寶寶也可以吃羊肉 ， 有助于提高身體免疫力 。 食譜信息：
- 菜名
- 羊肉丸子湯
- 類型
- 月齡
- 11個月+
- 功能
- 工具
- 菜刀 砧板 普通鍋
- 食材
- 羊肉適量 ， 小白菜適量 ， 蛋清少量 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 鹽（適合1歲以上的寶寶）少許 ， 醬油（適合1歲以上的寶寶）少許
文章插圖
羊肉和小白菜洗凈 。 羊肉剁成肉餡 ， 剁久一點 ， 剁細才有粘性 。 最好不要用純瘦肉 ， 因為肉丸會特別干 ， 寶寶不太喜歡吃 ， 稍微帶一點點肥肉 ， 口感會更受歡迎 。
第2步：
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加點蔥花 ， 姜末來去腥 ， 一定要把它們切得特別細 。
第3步：
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加少量蛋清 ， 量要非常少 。 如果蛋清太多 ， 肉餡變得松散 ， 很難成團 。 大約一碗羊肉餡（吃飯的碗） ， 就用半個雞蛋清 。
第4步：
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最后 ， 如果是一歲以上的寶寶 ， 加入少許鹽和醬油 ， 再順著一個方向 ， 把羊肉餡絞上勁兒 。 羊肉絞上勁兒了 ， 才會不容易散 。
第5步：
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用勺子在手上 ， 把肉餡弄成一個丸子的形狀 。
第6步：
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右手拿勺子 ， 讓丸子在左手和勺子來回倒 ， 丸子會變得越來越圓 。
第7步：
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做丸子的同時 ， 燒一鍋水 。 水開后 ， 轉小火 ， 下入丸子 。 小火水才沒那么沸騰 ， 丸子不容易散 。
第8步：
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把丸子全部下入后 ， 再開中火 ， 讓水再次沸騰 。 出現泡沫后 ， 用勺子把它們撇去 。
第9步：大約煮5-8分鐘（丸子大小不同 ， 煮熟的時間也不同） ， 用筷子把丸子一分為二 ， 來判斷是否煮熟 ， 沒有紅色血絲即說明熟了 。
第10步：
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丸子煮熟后 ， 下入小白菜 ， 白菜熟后即可出鍋 。 小白菜可以切碎一起給寶寶吃 。
小提示： 【羊肉丸子湯的做法步驟】1、肉餡剁得一定要非常細 ， 時間要久一點 。 因為剁得越細 ， 肉與肉之間越有粘性 。 否則 ， 肉丸容易散掉 。
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