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豆腐鯽魚湯怎么做

母嬰育兒豆腐鯽魚

鯽魚富含優質蛋白 ， 含糖分多 ， 脂肪少 ， 多種維生素、微量元素和氨基酸 ， 易于消化吸收 ， 吃起來鮮嫩又不肥膩 ， 還有點甜絲絲的感覺 ， 媽媽喝了能催乳 ， 寶寶喝了胃口大開、強身健體哦 。 食譜信息：

  • 菜名
  • 豆腐鯽魚湯
  • 類型
  • 月齡
  • 8個月+
  • 功能
  • 工具
  • 湯鍋
  • 食材
  • 鯽魚1條 ， 嫩豆腐一方塊 ， 香菜若干 ， 姜片若干 ， 料酒適量 ， 植物油適量
第1步：鯽魚洗凈、姜片洗凈備用（如果有廚房用紙 ， 建議把鯽魚表面的水吸干 ， 這樣能防止魚皮粘鍋） 。
第2步：【豆腐鯽魚湯怎么做】香菜洗凈備用；豆腐洗凈切塊（怕豆腥味的話 ， 可以在開水中焯一下） 。
第3步：
豆腐鯽魚湯怎么做

文章插圖
熱鍋熱油 ， 放入鯽魚和姜片 ， 倒入適量料酒去腥 ， 煎炒至魚皮金黃后 ， 翻一下 ， 將魚的另一面也煎炒至魚皮金黃 。
第4步：
豆腐鯽魚湯怎么做

文章插圖
倒入燒開的熱水 ， 大火煮沸3分鐘 ， 轉小火繼續煮10分鐘 。
第5步：
豆腐鯽魚湯怎么做

文章插圖
放入切好的豆腐 ， 再煮沸5分鐘 ， 關火 ， 放入少許香菜提香 ， 鯽魚湯就完成啦 。
第6步：
豆腐鯽魚湯怎么做

文章插圖
媽媽們可以將魚湯盛出 ， 豆腐取適量弄小 ， 放溫給寶寶喝 ， 也能用魚湯煮面條給寶寶喝 ， 不用加鹽也是非常鮮美 。
第7步：
豆腐鯽魚湯怎么做

文章插圖
鯽魚本身小刺非常多 ， 媽媽一定要小心 ， 如果要給寶寶吃魚肉 ， 建議將鯽魚撈出（小心不要弄碎） ， 用筷子將魚肚子上的肉夾下來 ， 剔除大的魚刺 。 經常吃鯽魚的媽媽會知道 ， 鯽魚肚子部位的這塊肉沒有細碎的小刺 ， 只要剔除大刺就可以( 如圖紅色圈出的部位) 。
小提示： 1、1歲以內的小寶寶輔食要注意 ， 不要加鹽哦！
2、其他的魚湯 ， 也是類似的做法 ， 如昂刺魚（黃骨魚）、黃翅魚、黑魚等等 。 當然除了喝湯 ， 吃魚肉也很重要 ， 媽媽們可以查找清蒸魚的做法來學著做 ， 盡量選擇刺少一些的魚來蒸給寶寶吃 ， 如鱈魚、鱸魚、三文魚、銀魚、黃花魚、青花魚、比目魚、桂魚、昂刺魚（黃骨魚）等都不錯 。
3、媽媽們不要盲目追求魚湯熬得很白很白 ， 其實魚湯的白色是因為魚肉里的脂肪溶于水 ， 才形成的這種奶白色 。 所以科普一下 ， 不要為了追求魚湯的白而煮過長的時間 ， 這樣不但魚湯里脂肪含量很高 ， 而且魚肉原有的營養價值會被破壞 。

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