娃娃菜比大白菜更嫩更香甜 ， 還富含膳食纖維、維生素C、維生素B族 ， 鉀含量比白菜高很多 ， 能提高寶寶免疫力 ， 促進腸胃蠕動 ， 搭配甜絲絲的南瓜和肉末 ， 營養和味道俱佳 。 食譜信息：
- 菜名
- 金湯肉末娃娃菜
- 類型
- 月齡
- 11個月+
- 功能
- 工具
- 蒸鍋、普通鍋、輔食機
- 食材
- 南瓜30克 ， 牛肉30克 ， 娃娃菜適量 ， 玉米淀粉適量 ， 枸杞3顆
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南瓜去皮 ， 切成小塊兒 ， 把南瓜放入蒸鍋蒸15~20分鐘 ， 直到南瓜蒸熟 。
第2步：
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娃娃菜洗干凈 ， 趁著蒸南瓜的時候 ， 燒一鍋開水 ， 把娃娃菜放入沸水中焯30秒左右 。
第3步：
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把焯好的娃娃菜放到涼水中過一下 ， 待娃娃菜放涼一些 ， 再把它切得碎碎的 。
第4步：
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牛肉洗凈 ， 把牛肉的筋膜去掉后 ， 切成小塊兒 。
第5步：
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切好的牛肉剁成細細的牛肉泥 ， 裝入小碗中 ， 撒上一半玉米淀粉和牛肉泥拌勻 ， 放置一會兒 ， 讓肉質口感更嫩 。
第6步：
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等牛肉和娃娃菜都準備得差不多了 ， 南瓜也快蒸熟了 。 把蒸熟的南瓜倒入輔食機中 ， 加入適量的溫水 ， 將南瓜打成南瓜泥 ， 放入小碗中備用 。
第7步：
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另起一鍋 ， 在鍋底刷少許植物油 ， 加少許蔥花炒香 ， 再加入牛肉泥 ， 小火翻炒成肉末 。
第8步：
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繼續在鍋中加入適量溫水 ， 水量沒過菜就差不多了 ， 水開后再加入切好的娃娃菜 。
第9步：
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在湯中加幾顆枸杞 ， 一起燉煮1分鐘 ， 解熱止咳更滋補 。
第10步：
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等食材差不多熟透了 ， 加入打好的南瓜汁 ， 繼續煮一會兒 。
第11步：
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將剩下的一半玉米淀粉加入適量清水 ， 調成水淀粉 ， 出鍋前加入湯中 ， 可以讓湯汁更加濃郁晶瑩 。
第12步：
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【金湯肉末娃娃菜怎么做好吃】最后大火收汁 ， 即可出鍋 。
小提示： 1、南瓜的挑選方法：一定要用手掂量一下南瓜的重量 ， 選擇比較重的南瓜 ， 通?？诟形兜蓝己茏?。 如果掂起來太輕 ， 那南瓜多半還沒有熟透 。
2、在給蔬菜焯水的時候 ， 一定要注意需要先焯水后切碎 ， 而不是切碎后再焯水 。 因為青菜中所含有的維生素大部分都是水溶性維生素 ， 切碎后再焯水 ， 水溶性維生素會流失得會更嚴重 。 但不能因為害怕維生素流失 ， 就不焯水哈 ， 因為這是去掉蔬菜菜上的亞硝酸鹽和殘留農藥非常重要的一步 。
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