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營養食譜預防過敏，快快把它放進你的百寶箱里

小知識營養過敏食譜

春夏交替季節 ， 許多過敏性體質患者的鼻子就像“氣象臺” ， 天一變冷就狂打噴嚏 ， 甚至伴隨鼻水、鼻塞等癥狀 。 其實 ， 劉汶璋營養師也是天氣變化型的鼻過敏患者 ， 但憑藉著對食物營養的專業 ， 聰明選吃魚油、十字花科和辛香料等3大抗發炎食物 ， 以及良好的生活管理 ， 漸漸擺脫過敏性鼻炎的糾纏 。
預防過敏性鼻炎　專業治療+生活管理【營養食譜預防過敏，快快把它放進你的百寶箱里】過敏性鼻炎反覆發作不只會造成生活上的困擾 ， 也會增加鼻咽癌的風險 ， 不可輕忽!若要預防鼻過敏發作或舒緩鼻炎癥狀 ， 建議先諮詢?？漆t師 ， 必要時服用抗組織胺或抗白三烯素的藥物 。
平時也要養成頻繁清洗床單、枕套和衣物的習慣 ， 以免引發塵蟎過敏;培養運動的習慣 ， 可增強抵抗力 ， 預防過敏;天冷時更是不要忘記配戴口罩 ， 保持口鼻溫暖 ， 預防鼻過敏發作或癥狀更嚴重 。
白三烯素害過敏　飲食避開花生 ， 多吃抗發炎食物除了正確治療和良好生活習慣的養成之外 ， 飲食也很重要 。 劉汶璋營養師說明 ， 白三烯素是人體會自動產生的發炎物質 ， 容易引發過敏性癥狀 ， 過敏性鼻炎就是其一 。 而花生、蛋白質或類蛋白食物、花粉 ， 都會刺激白三烯素分泌 ， 因此過敏性體質者 ， 平時應減少接觸這類食物或環境 。

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不過 ， 具有抗發炎效果的食物倒是可以多吃 。 劉汶璋營養師表示 ， 魚油、十字花科食物和辛香料 ， 都具有抗發炎、調控白三烯素的作用 ， 自己平常就是多吃這3類食物 ， 幫助舒緩鼻過敏發作期的不適 。
1.魚油：魚油含有豐富的OMEGA-3、EPA、DHA ， 具有降低發炎反應和減少白三烯素生成的作用 ， 建議平?？蓮男迈r的秋刀魚、鮭魚或鯖魚中攝取 ， 烹調時建議用火烤至肉熟即可 ， 不要烤得焦乾 ， 以免成分中的不飽和脂肪酸受高溫破壞而變質 。 若從保健食品中補充 ， 每天不宜攝取超過0.15毫克 。
2.十字花科蔬果：十字花科食物含有許多種類的植化素 ， 抗氧化和抗發炎能力強 ， 也具有抑制白三烯素生成、減少白三烯素作用時間的效果 ， 常見蔬菜要屬綠花椰菜(青花菜)和白花椰菜 ， 兩者營養成分差不多 ， 但白花椰菜多為本土種植、價格便宜 ， 成為營養師的首選 。 建議烹調方式為拌油水炒 ， 單純水煮易流失營養 。
3.辛香料：辛香料如洋蔥、韭菜的抗發炎作用尚不明確 ， 但劉汶璋營養師表示 ， 臨床發現許多鼻過敏患者長期攝取洋蔥和韭菜后 ， 確實感覺鼻炎癥狀獲得改善 ， 推估可能與辛香料能促進血液循環、加速發炎物質的代謝和排除有關 。 不過 ， 這種食療方法 ， 不見得人人適用 ， 可能與體質有關 。

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