1. 首頁 > 生活百科 > >

大寒到了，吃些什么好呢？

母嬰育兒健康營養大寒

俗話說，大寒小寒又一年 。 節氣這件事，可謂說流傳千年了 。 當年陸游在宋朝時就做過頌大寒節氣的詩詞：“大寒雪未消，閉戶不能出，可憐切云冠，局此容膝室 。 ”
古詩詞太難理解，還是吃點東西來得實在 。 這周，全國速凍，又下雪又下雨，看看吃什么可以抵御寒冷的大寒吧 。
1、年糕

大寒到了，吃些什么好呢？

文章插圖

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久 。 “消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭 。 所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為“消寒糕” 。
2、八寶飯
【大寒到了，吃些什么好呢？】
大寒到了，吃些什么好呢？

文章插圖

民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、養胃、滋補的作用 。 而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯 。 糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成 。 味道甜美，是節日和待客佳品 。
關于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士 。 不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方 。 如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗 。
3、糯米飯
大寒到了，吃些什么好呢？

文章插圖

古語有云：“小寒大寒無風自寒” 。 小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗 。 民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒 。 中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜 。 加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意 。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點白糖，可健脾益氣、養血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群 。
總之，就是吃點黏黏的食物，有益于溫散風寒 。


    推薦閱讀