【寶寶春季補鈣食譜：愛意暖暖蒸豆腐】 原料：南豆腐一塊 ， 豬肉餡一小塊 。 青豆一小把 ， 紅椒一個 ， 姜一小塊 ， 鵪鶉蛋數個 ， 熟豬油一勺
文章插圖
做法：
1.姜切成蓉 ， 和在肉餡里 ， 同時加入料酒、花椒粉、生抽 ， 生粉、雞精拌勻 ， 腌制一會；
2.豆腐切成1cm的厚片 ， 排入撒過少量鹽的盤中；
3.用牙簽在豆腐上扎小洞 ， 以便蒸時更好入味；
4.在叉好洞的豆腐上均勻撒上腌過的豬肉餡顆粒；
5.在每片豆腐上打上一顆鵪鶉蛋 ， 再擺上青豆粒 ， 最后表面撒上花椒粉和鹽；
6.開水入鍋 ， 大火蒸五分鐘；
7.蒸五分鐘后 ， 打開蓋子 ， 淋上一勺豬油（或植物油） ， 蓋上蓋子再蒸1分鐘 ， 出鍋 。 表面撒上紅椒絲裝飾即可 。
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