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黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子 ， 含有大量的脂肪和蛋白質 ， 還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分 。 可以做成各種美味的食品 。 中醫中藥理論認為 ， 黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用 ， 可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥 ， 在烏發養顏方面的功效 ， 更是有口皆碑 。
現代醫學研究結果證實 ， 凡膽結石患者 ， 其膽汁中的卵磷脂含量一定不足 ， 常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石 ， 同時還有健腦益智、延年益壽的作用 。 小孩吃了增強免疫力 ， 女人吃了滋潤皮膚 ， 烏發養顏 。
不是說“逢黑必補”嗎？除了黑芝麻糊 ， 黑豆漿 ， 黑米粥 ， 再來一個黑芝麻花卷吧！簡單又好做 ， 做這個最快了 ， 卷一卷 ， 切一切 ， 好看又好吃！變著花樣吃黑色食品 ， 哈哈！
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材料：面粉300克 ， 水145克 ， 糖15克 ， 酵母3克 ， 黑芝麻餡料（黑芝麻和白糖1:1打粉）
做法：
1.首先制作黑芝麻餡料 。 黑芝麻和白糖1:1用料理機打碎 ， 沒有料理機就用搟面杖壓碎也可以 。 我用了大約各30克的量 ， 如果多了下次也可以用 ， 可以多打點 ， 密封保存的 。
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2.把面團的全部材料放入面包機 ， 揉面一個程序 。 如果沒有面包機 ， 可以跳過這一步 ， 就用自己的麒麟臂手揉吧！
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3.揉成一個光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 靜置15分鐘左右 。
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4.用搟面杖搟成薄的大面片 。
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5.在面片上稍微刷點水 ， 然后撒上黑芝麻餡 。
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6.沿長邊卷起 。
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7.切成均等大小的小段 。
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8.間隔一定距離排放在鋪有濕屜布的蒸籠內 ， 放在盛有熱水的鍋上 ， 蓋上蒸籠蓋 ， 發酵大約30到40分鐘 。 看上去面團生坯明顯變大很潤澤 ， 手碰上去很細膩潤潤的 ， 就差不多了 。 然后大火蒸15分鐘 ， 關火 ， 3分鐘以后開蓋 ， 就可以吃了 。
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成品：
【逢黑必補，變著花樣吃黑色】
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