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秋冬喝豆漿 變著花樣更健康

小知識豆漿

秋冬天氣干燥寒冷 ， 人們容易出現咽喉干燥、嘴唇干裂、以及風熱感冒、氣管炎、胃、肺脾不適等病癥 ， 特別是中老年人由于自身調節能力下降 ， 更容易出現秋燥癥狀引起得病狀 。 因此秋冬飲食應以滋陰、潤燥、滋補為原則 ， 營養專家給大家推薦經濟、營養、實用的佳品———豆漿 。
豆 漿到底營養如何？國家大豆行動計劃領導小組有關人士一語中的：豆漿是一種營養價值極高的日常營養飲品 ， 其營養價值完全可以和牛奶相媲美 ， 而養生保健價值更 勝一籌 ， 大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子價值很高 ， 可以說 ， 豆漿是“心腦血管保健液” ， 是21世紀“餐桌上的明星” 。 >>>常喝豆漿有什么好處？豆漿的營養價值

秋冬喝豆漿 變著花樣更健康

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豆漿營養可與牛奶相媲美（豆漿VS牛奶）
鮮 豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素 ， 素有“綠色牛乳”之稱 ， 其營養價值與牛奶相近 ， 蛋白質含量含量高達2.56％ ， 比牛奶還要高 ， 已超過 奶的標準（2％） ， 并且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白；豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質 ， 鐵的含量是牛奶的二十五倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖 ， 牛奶中含有乳 糖 ， 乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收 ， 但我國多數人缺乏乳糖酶 ， 這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因 。 另外 ， 豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、 大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質 ， 具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效 ， 還具有增強免疫、延緩肌體衰老的 功能 。
“一杯鮮豆漿 ， 天天保健康”的生活觀念為越來越多的人所接受 ， 醫科大學營養研究室廖教授對采訪人員說 ， 由于豆漿營養豐富 ， 每天早上喝250－500ml豆漿 ， 配之以一塊面包、饅頭等主食 ， 即可滿足營養需要 。
秋冬喝豆漿 變著花樣更健康

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做豆漿有很多花樣可以嘗試 ， 紅棗、枸杞、銀耳、綠豆、花生、靈芝等等都可以成為豆漿配料 ， 不同的組合做出保健價值不同的各色保健豆漿 ， 很有趣 ， 喝了更健康 。
推薦一：蜂蜜養顏豆漿
【秋冬喝豆漿 變著花樣更健康】配料：干黃豆40克、綠豆35克、蜂蜜40克
制法：黃豆、綠豆浸泡充分洗凈后裝入“全營養星”豆漿機網罩內 ， 杯體內注入適量清水 ， 啟動機器 ， 十幾分鐘豆漿做好 ， 稍涼調入蜂蜜攪勻即可 。
益處：滋潤五臟 ， 美容潤腸 ， 補氣益血 。 >>>蜂蜜的作用與功效 吃蜂蜜有什么好處
推薦二：長壽五豆豆漿
配料：黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料 。
制法：將五豆按比例配好 ， 浸泡6~12小時后洗凈 ， 放入“全營養星”豆漿機網罩內1／2~2／3,杯體內加入適量清水 ， 啟動機器后十幾分鐘自動熬熟即可飲用 。
益處：富含多種營養成分 ， 長期飲用能降低人體膽固醇含量 ， 對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用 ， 還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫等作用 ， 非常適合中老年人飲用 。 >>>如何提高免疫力？
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推薦三：紅棗枸杞豆漿
配料：干黃豆60克、紅棗15克、枸杞10克
制法：將泡好的黃豆洗凈 ， 紅棗去核洗凈 ， 枸杞洗凈 ， 裝入“全營養星”豆漿機網罩內1／2~2／3,杯體內加入適量清水 ， 啟動機器后十幾分鐘自動熬熟即可飲用 。
益處：補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養 ， 對心血管疾病患者有一定的益處 ， 增強人體免疫功能 。

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