秘制紅燜羊肉家常的做法 ， 用料都是家中常備的 ， 做起來也相簡單 ， 味道相當不錯 ，
很適合在這個秋天 ， 羊肉肥美的季節 ， 燉上一鍋進補 。
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孩子吃秘制紅燜羊肉有什么好處？
1.滋補營養
羊肉它既能御風寒 ， 又可補身體 ， 對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果 ， 最適宜于冬季食用 ， 故被稱為冬令補品 ， 深受人們歡迎 。
2.促進發育
羊肉富含多種微量元素、蛋白質、無機鹽等物 ， 比較突出的有鉀、磷、鈉等元素 ， 對牙齒、骨骼、皮膚發育都很有益處 。
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秘制紅燜羊肉
1.主料：羊腿肉500克
2.調料：蔥10克、姜10克、蒜10克、香菜5克、豆瓣醬15克、花椒5克、火鍋底料20克、鹽5克、料酒15克、味精10克、生抽15克、胡椒粉5克、白糖10克、蠔油10克
3.廚具：砂鍋
4.烹制方法：燉煮
5.難易程度：★★★☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；
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制作步驟
1.羊肉洗凈 ， 切成大拇指大小的小塊 。
2.鍋中放一鍋冷水 ， 將羊肉塊倒入 ， 大火燒開 ， 羊肉用漏勺撈出備用 。
3.大蔥切片 ， 姜切片 ， 蒜切片 。 香菜切段 。
【冬令補品——秘制紅燜羊肉】4.鍋中下油15克 ， 大火至油熱七成 ， 放入豆瓣醬 ， 花椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 爆香后下料酒 ， 蠔油 。
5.放入焯好水的羊肉塊 ， 大火翻炒幾下 。
6.倒入清水500克 ， 大火燒開 。
7.加鹽 ， 火鍋底料 ， 味精 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 轉中火燉20分鐘 。
8.出鍋 ， 裝盤后撒上香菜 。
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營養補充*科普
秘制紅燜羊肉是由羊肉做成的一道家常菜 ， 能增加消化酶 ， 保護胃壁 ， 修復胃粘膜 ， 幫助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用 。 但羊肉氣味較重 ， 去除膻味需注意方法 。
食材購買技巧
聞氣味：膻味重 ， 但不刺鼻 ， 無異味 。
觀外觀：完整濕潤 ， 肉質細嫩 ， 富有彈性 。
看肉色：紅潤有光澤 ， 脂肪泛白色或奶油色 。
用手按：用手輕壓 ， 可以立即復原 。
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