萵筍的清香是一般蔬菜所沒有的，就是簡單的拌一拌，也可以香的那么透徹 。
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孩子吃萵筍有什么好處？
1.開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲 。 其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
2.寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘 。
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涼拌萵筍
1.主料：萵筍1/2根
2.調料：干辣椒3個、花椒粒約20粒、蔥白1根、枸杞約20粒、白芝麻少許、油適量、鹽適量
3.廚具：炒鍋
4.烹制方法：涼拌
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶，對本文食材過敏者慎食；
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制作步驟
1.將萵筍扒皮清洗干凈，蔥白、干辣椒、花椒粒洗凈備用
2.將蔥白切絲，干辣椒切絲備用
3.萵筍切絲或是擦絲放入大點的容器里備用
4.將枸杞用溫水提前泡上，少許白芝麻備用
5.鍋里放入適量的油燒熱后依次放入花椒粒 干辣椒 蔥白煸出香味即可關火將油盛出裝在碗里備用（煸過得花椒粒 干辣椒 蔥白另外盛出裝在碗里炒菜時可以使用了，不要浪費哦！）
6.放入適量的鹽在萵筍里，在加入第五步驟的蔥油攪拌均勻即可裝盤
PS：不需要太多的調料，要保持萵筍的原汁原味 。
7.清爽可口的萵筍就拌好了，最后在撒上枸杞和芝麻裝飾一下即可 。
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營養搭配*科普
萵筍有一點苦味，這種味道可以刺激消化，提高食欲 。 萵筍的漿液可以保護消化器官，適合胃腸道不好的人群食用 。 萵筍是高鉀低鈉食物，可以降血壓、去水腫 。 萵筍中有豐富的維生素和礦物質，可以提高人體免疫力，預防癌癥 。
食材購買技巧
【清熱解毒——涼拌萵筍】挑選莖直、皮薄、肉嫩、不打蔫、不發黃的萵筍 。
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