推薦一款孩子都愛吃的家常小炒--蒜苔炒雞蛋
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孩子吃蒜苔炒雞蛋有什么好處？
【提高抵抗力——蒜苔炒雞蛋】1.提高抵抗力
蒜苔中富含大蒜素、胡蘿卜素、纖維素、尼克酸、磷、鈣、鐵等多種物質， 能抗癌殺菌、預防便秘， 提高抵抗力 。
2.補充蛋白質
雞蛋含有豐富的維生素和鈣、鉀、鐵等人體所需的礦物質， 當然蛋白質和脂肪也是雞蛋必不可少的部分 。
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蒜苔炒雞蛋
1.配方：蒜薹150克、雞蛋兩枚
2.調料：木耳5克、油適量、鹽適量、花椒水適量、蔥適量、料酒一小湯匙、淀粉適量
3.廚具：刀、炒鍋
4.烹制方法：炒
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶， 對本文食材過敏者慎食；消化能力不佳的人宜少吃 。
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制作步驟：
1.蒜薹掐去頭尾， 蔥切花；
2.將蒜薹切成五公分左右的段；雞蛋打入碗中；木耳用清水泡發；
3.泡好的木耳加入一點淀粉， 用手揉搓， 這樣木耳洗的非常干凈；
4.雞蛋中加入料酒， 拌勻；
PS：蛋液里不加鹽， 更能保存雞蛋的鮮嫩 。
5.鍋里放油， 油溫六成熱下蛋液， 先不要攪動， 使其凝固；
6.一面凝固后翻面， 用筷子將其攪成大塊， 盛出；
PS：雞蛋不要炒老了 。
7.鍋里放少量油， 下蔥花炒香；
8.放入蒜薹翻炒， 加入花椒水翻炒均勻；
PS：加花椒水能提香 。
9.加鹽調味；
PS：蒜薹也不太吃鹽， 最后調味要根據自家口味來定 。
10.將雞蛋放入， 翻炒均勻（此時可再加少量花椒水）；
11.將木耳放入， 翻炒均勻， 盛盤， 開吃 。
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營養搭配*科普
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等人體所需要的抗物質；蒜苗中含有蛋白質、胡蘿卜素和維生素C等營養成分， 其中維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 并可防止血栓的形成 。 蒜苗炒雞蛋由于營養豐富， 操作簡單， 是百姓餐桌常見的家常菜之一， 具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥預防癌癥等功效， 深受大家的喜愛 。
食材購買技巧
蒜薹挑選比較嫩、比較綠、尾部不發黃、頂部不開花的蒜苔 。 最簡單的方法就是掐一下， 容易斷而且汁液多的就是嫩蒜苔 。
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