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奶香粗糧發糕的做法

粗糧母嬰育兒發糕

這道輔食小寶寶們都會特別喜歡 ， 看起來色彩鮮艷 ， 聞起來奶香濃郁 ， 吃起來口感松軟 ， 小寶貝們肯定會食欲倍增 ， 伸手搶著要吃哦!
●這款輔食的口感特別松軟 ， 對寶寶的咀嚼能力要求不高 ， 也比較容易消化 ， 在寶寶還不能自主進食之前 ， 我們可以撕成小塊喂給寶寶 ， 等寶寶慢慢的喜歡手抓食物時 ， 我們可以切成小塊讓寶寶自主進食 。
●發糕既可以作為主食添加 ， 也可以在帶娃出門時當零食給寶寶吃 ， 添加時最好搭配一點果蔬汁或者營養湯一起食用 。
有的媽媽說做面點太麻煩 ， 還不如外面買的省事麻煩 ， 還便宜 ， 但港真!市售的和自制的真沒法比 。 現在很多市售的包子、饅頭、發糕都是用泡打粉或膨松劑“發酵” ， 還有很多不適合小寶寶吃的添加劑 ， 比如糖精啊、食用色素啊、劣質奶粉等等 ， 所以還是建議大家盡量自制 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 奶香粗糧發糕
  • 類型
  • 月齡
  • 9個月+
  • 功能
  • 食材
  • 南瓜 適量、 紫薯 適量、 酵母 0.5克*3、 中筋面粉 50克*3、 配方奶 25毫升*3、
奶香粗糧發糕的做法
奶香粗糧發糕的做法

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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
奶香粗糧發糕的做法

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第2步
南瓜、紫薯切塊 ， 放入輔食機中蒸至軟爛 ， 倒去水分后加入配方奶再攪拌成泥 。
奶香粗糧發糕的做法

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第3步
攪拌細膩后倒入碗中 ， 放置冷卻 。
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第4步
黃媽用南瓜和大家示范下揉面的過程 。 首先我們取30克南瓜泥、50克中筋面粉 ， 酵母0.5克 。 紫薯面團：紫薯泥30克+中筋面粉50克+酵母0.5克 白色面團：配方奶25毫升+中筋面粉50克+酵母0.5克
奶香粗糧發糕的做法

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第5步
面粉中加入南瓜泥 ， 再加入酵母粉 ， 攪拌成絮狀 ， 倒在硅膠墊上 ， 揉成面團 。 PS：剛開始揉面時會感覺比較干、硬 ， 但先別著急額外加食材 ， 揉5分鐘后再根據情況調整 ， 濕了加面粉 ， 干了加一點點泥或水 ， 只要揉到面團表面光滑就可以了 。
奶香粗糧發糕的做法

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第6步
用同樣的方式做好奶香面團、紫薯面團 。 PS：第一次制作時最好少做一點 ， 試試手 ， 等熟練后再做多一點 。
奶香粗糧發糕的做法

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第7步
鍋里倒入50℃的溫水 ， 蒸屜上放入面團 ， 蓋上蓋子 ， 發酵1~2小時左右 ， 但具體時間沒辦法固定 ， 只要發酵兩倍大就可以了 。 PS：有的媽媽說做出來的發糕有股酸味 ， 其實是因為發酵過頭了 。 黃媽建議大家在發酵45分鐘時就要開始關注了 ， 感覺變大2倍左右后就可以結束了 。
奶香粗糧發糕的做法

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第8步
發酵完成后硅膠墊上撒點面粉 ， 繼續揉至面團光滑 ， 然后搟成圓餅就可以了 。
奶香粗糧發糕的做法

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【奶香粗糧發糕的做法】第9步
面皮和面皮之間刷上一點點水 ， 不要刷太多哦 。
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第10步
然后一張張疊起來 ， 疊的順序隨意調整 ， 蒸屜底部放一張硅油紙或紗布 ， 放進面層 。
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第11步
蓋上蓋子 ， 再次發酵半小時 。 （這個步驟我特地單獨列出來 ， 希望媽媽們不要忘記咯 ， 特別關鍵呦！）
奶香粗糧發糕的做法

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第12步
發酵完成后冷水上鍋 ， 水開后再蒸20分鐘 ， 蒸完之后千萬別著急出鍋 ， 關火再燜5分鐘 ， 這樣做出來的發糕會特別特別松軟 。
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第13步
切成適合寶寶手抓的大小就可以啦 。

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