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番茄雞蛋疙瘩面的做法

母嬰育兒番茄雞蛋疙瘩面

味道好、營養好， 還是寶寶輔食階段不可或缺的一道湯面 。 寶寶胃口再不好時， 端出這碗疙瘩面， 也能吃上好多 。 如果說營養的話， 食材中有番茄、雞蛋、青菜和疙瘩面， 主食、蔬菜和蛋類統統都在了， 搭配的很巧妙， 營養也很豐富 。
●面絮要攪拌的細碎、均勻一點， 不能大小不一或顆粒太大， 否則會煮的受熱不均勻、半生不熟， 出現小顆粒已經軟爛了， 大顆粒還沒煮熟的情況 。 攪拌的技巧看圖文介紹 。
●番茄是我們常用的“調味品”， 但剛開始使用時要用的少一點， 酸味太重會影響寶寶的味覺發育 。 有的寶寶很愛吃番茄做的輔食， 但媽媽們要注意添加頻率， 以免吃久生膩 。
面條是鍛煉寶寶咀嚼能力的好幫手， 也是寶寶常吃的主食， 媽媽們要學起來哦
食譜信息：

  • 菜名
  • 番茄雞蛋疙瘩面
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 番茄 1個、 雞蛋 1個、 青菜 兩片、 中筋面粉 30克、
番茄雞蛋疙瘩面的做法
番茄雞蛋疙瘩面的做法

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第1步
番茄頂部劃出十字刀口， 用開水浸泡10分鐘， 去皮后切成小塊， 放置一旁待用 。
番茄雞蛋疙瘩面的做法

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第2步
青菜葉和莖切碎， 分開放置 。
番茄雞蛋疙瘩面的做法

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第3步
取一個雞蛋， 攪打均勻 。 PS：如果寶寶對蛋白過敏， 雞蛋可以換成煮熟后的蛋黃， 搗碎就可以了 。
番茄雞蛋疙瘩面的做法

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第4步
將30克面粉倒入容器中， 再準備適量清水， 水滴似的倒入面粉中， 邊倒邊攪拌 。
番茄雞蛋疙瘩面的做法

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第5步
水要慢慢的滴落倒入面粉中， 邊倒邊攪拌， 倒的越慢， 面絮就越好， 面疙瘩會更好吃 。
番茄雞蛋疙瘩面的做法

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【番茄雞蛋疙瘩面的做法】第6步
起鍋開小火， 刷上一點點薄薄的食用油 。 熱鍋后倒入番茄， 翻炒出汁后放入青菜莖， 翻炒十幾秒后加清水， 中火煮開再轉小火 。
番茄雞蛋疙瘩面的做法

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第7步
水開后慢慢的倒入面絮， 攪拌兩下， 等再次煮開后加入蛋液， 煮至蛋液凝固后再加入青菜葉 。
番茄雞蛋疙瘩面的做法

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第8步
一邊攪拌一邊煮， 1分鐘左右就可以出鍋了 。
番茄雞蛋疙瘩面的做法

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第9步
這碗面疙瘩非常好吃， 光看顏色就食欲倍增了， 微微有點酸味， 雞蛋和面條都煮的恰到好處， 非?；?。 小提示：1：番茄皮不好消化， 我們給寶寶制作輔食時要記得去皮哦 。 去皮的方法也很簡單， 只要在番茄頂部劃個十字刀口， 開水浸泡10分鐘后皮就裂開了， 輕輕一撕就能去除整個番茄皮吶 。
2：葉莖類蔬菜當做配料煮面時， 葉和莖要單獨分開放鍋里， 先放莖再放葉的方式入鍋煮， 這樣可以減少維生素的流失
3：如果不用全蛋， 也適合10個月的寶寶添加 。 全蛋可以用蛋黃、豬肉、牛肉、雞肉代替 。
4：做番茄疙瘩面看似很簡單， 但要煮到疙瘩和雞蛋都很滑嫩還是有幾個小技巧的 。 首先疙瘩要攪拌的大小均勻， 其次就是煮的順序要對， 媽媽們可以再仔細看下步驟哦 。

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