每次發食譜 ， 最期待就是看你們的留言了 。 特別是看到一些小可愛跟我說：“跟著你的食譜來終于成功了!”“今天做了你教的這個 ， 我們全家都很喜歡 ， 吃光光~”……每次看到這些留言 ， 真的讓我又開心又感動 。 應你們要求 ， 最近準備的家常菜餐單都是挑些簡單快手 ， 又開胃下飯的 ， 最適合我們這個季節的胃口 。 比如今天做的這道茄汁玉子豆腐 。 【茄汁玉子豆腐的做法】玉子豆腐又叫雞蛋豆腐 ， 雖然被稱為“豆腐” ， 實際上它的主要原料是雞蛋 ， 更不是豆制品 ， 只是吃起來質感似豆腐般嫩滑 。 因為起源于日本江戶時代 ， 所以更多人稱它為日本豆腐 。 比起粗糙的老豆腐 ， 這樣滑嫩細膩的日本豆腐特別受小朋友歡迎 ， 我更是從小就特別愛吃 ， 下飯程度可以媲美雞蛋羹 。
雖然是沒有肉肉的一道菜 ， 但口感一點也不寡淡 。 仔細品嘗 ， 可以吃出雞蛋清香 ， 配著番茄和番茄醬煮成的濃郁酸甜 ， 下飯一流 。 玉子豆腐看似易碎不好操作 ， 但用對了方法還是很好烹飪的 ， 跟著食譜學起來吧
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食譜信息：
- 菜名
- 茄汁玉子豆腐
- 類型
- 月齡
- 36個月+
- 功能
- 食材
- 日本豆腐 / 4條 ， 番茄 / 1個 ， 蕃茄醬 / 30g ， 砂糖 / 15g ， 生抽 / 10g ， 白醋 / 5g
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第2步：將番茄洗凈后 ， 連皮切塊備用
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第3步：用刀把豆腐從中間切開 ， 分成兩段后輕輕擠出豆腐 ， 然后切成約1.5cm厚的小塊
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第4步：不粘鍋里倒適量的食用油 ， 油熱后將裹好淀粉的豆腐下鍋小火煎到兩面金黃 ， 盛出
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第5步：原鍋里放入蒜粒爆香
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第6步：將蕃茄醬、砂糖、生抽用適量清水混合成醬汁 ， 倒入鍋中 ， 煮3分鐘左右 ， 讓番茄汁與醬汁融合
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第7步：倒入之前煎好的豆腐 ， 輕輕翻動 ， 讓其裹上醬汁
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第8步：倒入白醋提鮮 ， 加入適量的鹽調味
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第9步：最后撒上蔥花即可出鍋
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第10步：紅紅火火的顏色看著就很有食欲 ， 酸酸甜甜的味道聞著舌頭底下就不住冒口水 。
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