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【養生常識】魔芋豆腐的害處

養生健康小知識

魔芋豆腐， 其實是一種很出名的小吃 。 在很多的地方， 都會自作魔芋豆腐 。 魔芋豆腐的主要材料是魔芋 。 制作起來也非常的簡單 。 大家都知道魔芋豆腐雖然美味， 但是不能吃的太多 。 因為對于一些朋友來說的話， 多吃魔芋豆腐是不好的 。 那么， 下面我們就來介紹一下魔芋豆腐的害處 。

【養生常識】魔芋豆腐的害處

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魔芋豆腐是徽州特產副食品 。 以魔芋為原料制成 。 魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷， 徽州各縣山區均有出產 。 魔芋具有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效 。 “魔芋豆腐”為新型保健食品， 既可單獨烹食， 亦可佐其它菜肴共食， 其味清爽 。
做法一 原料： 魔芋片500克
大米(或玉米)250克 制作方法 1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中， 浸時多換水清除殘毒， 待發脹后， 再用石磨磨成漿， 放入鍋內煮熟， 即成魔芋豆腐 。 2.芋漿在鍋中加熱時， 應用木棍不斷攪拌， 待完全煮熟， 即鏟起放入簸箕攤晾， 攤晾厚度不超過2.5～3厘米 。 3.攤晾后， 用刀切成塊狀， 置水中浸泡數天， 并常換水， 待水沒有怪味時， 即可食用 。 芋片膨脹系數為20～30倍， 所以煮時鍋內應放足水 。 做法二 原料： 魔芋塊莖1千克 水3千克 堿50克 制作方法 1.磨取漿液：先將魔芋塊莖洗凈， 刮凈表皮， 用刀切成小塊， 然后置磨漿機中反復磨二次， 邊磨邊加水， 加水量約為塊莖重的2倍 。 第二次磨時邊磨邊加入比鮮芋重一倍左右的堿水， 堿水是按鮮芋塊重每千克加堿30克， 溶解于1千克水中 。 如果能蒸煮熟后再磨漿則質量更好些 。

【養生常識】魔芋豆腐的害處

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對于糖尿病患者而言， 魔芋是最熟悉不過的食物了 。 由于熱量幾乎為零， 魔芋成了不少糖尿病患者餐桌上必不可少的一道菜， 不少患者甚至天天吃、餐餐吃 。 專家提醒， 長期單純食用諸如魔芋等熱量少、糖分低的食材， 反而不利于血糖控制， 甚至還會出現低血糖、營養不良等癥狀 。
【【養生常識】魔芋豆腐的害處】 1】生魔芋有毒， 必須要經過去毒處理后方可食用；
2】魔芋性涼， 感冒或者有傷口的人最好不要食用；
3】魔芋含有多種易過敏原， 建議由皮膚病的人最好禁食；

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4】魔芋一天食用量最好不超過100g；  

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