餛飩是寶寶輔食中必不可少的主食， 能鍛煉咀嚼能力， 還能在里面“藏”各種蔬菜， 從而改善寶寶挑食 。 餛飩的餡料非常多樣化， 有豬肉、牛肉、魚肉、蝦肉多種餡料， 各種蔬菜也能搭配進來， 味道鮮美， 寶寶也很愛吃 。 另外， 餛飩也能冰箱冷凍保存， 比較方便省事 。 說了那么多的好處， 就是希望媽媽們都能夠學起來， 寶寶能吃上媽媽親手做的餛飩， 是一件非常幸福的事哦 。
咀嚼能力較好的寶寶， 10個月就可以添加餛飩了， 不過餛飩要做的小一點， 大概2*2cm大小， 煮的軟爛一點 。 12個月的寶寶可以吃3*3cm大小的餛飩 。
給寶寶吃的餛飩， 本身加入了較多的食材， 味道也非常鮮美了， 寶寶們基本都很愛吃， 所以不建議加太多鹽、醬油等調味料 。
分享三個小竅門， 保證讓你做出來的餛飩餡不干不柴 。
如果用豬肉餡， 一定要選用2肥8瘦的豬肉， 否則肉餡會柴;另外， 餡料都要加蛋清， 具體多少個雞蛋清可以自行調整， 原則是餡料不能太稀;第三是需要在餡料中加入少量食用油， 大概輔食勺一勺的量就可以了 。
食譜信息：
- 菜名
- 媽媽牌手工餛飩
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 中筋面粉 100克、 豬肉 100克、 胡蘿卜 20克、 芹菜 20克、 鮮蝦 10只、 冷水 50ml、 1個洋雞蛋清或2個土雞蛋清 、
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第1步
先來制作餛飩皮， 這個步驟對于經常做菜的媽媽來講很簡單， 如果嫌麻煩， 也可以用買的 。 50毫升冷水倒入100克中筋面粉中， 邊倒水邊攪拌， 攪拌至絮狀， 再將面絮揉成光滑的面團， 用保鮮膜包上， 放置一旁醒面30分鐘 。 PS：面粉攪拌時速度要快， 剛開始揉面會感覺很粘手， 不要以為是水多了， 揉面是越揉越干的， 揉上10分鐘如果感覺還是很黏， 再考慮加點面粉 。
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第2步
面團醒好后搟成薄皮， 正反兩面都擦上一點面粉 。
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第3步
切成3*3cm的小塊就完成了 。
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第4步
胡蘿卜和芹菜切碎
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第5步
豬肉要選2肥8瘦的肉質， 豬皮不要， 剁成泥 。
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第6步
鮮蝦去頭去尾， 去除蝦殼， 再將腹部和背部的兩條蝦線挑去 。
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第7步
清洗一下后剁成泥 。
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第8步
將豬肉、蝦肉、蔬菜丁、一個蛋清、鹽（選加）、醬油（選加）、芝麻油、蝦粉（選加）和蔥花全部混合 。 ps：鹽、醬油、蝦粉必須1歲以后才能加， 都要少量添加；芝麻油可以用普通的食用油代替， 一定要加 。
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【媽媽牌手工餛飩怎么做】第9步
食材混合后順時針攪拌均勻 。
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第10步
取少量肉餡， 放入面皮中， 對折 。
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第11步
在中間對折處一端粘點清水 。
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第12步
將對折處的兩端互相粘住， 再輕輕按緊一點就可以了 。
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第13步
餛飩包好后可以放到冰箱冷凍保存， 黃媽建議冷凍保存7天內要吃完
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第14步
起鍋燒水， 水開后放入餛飩， 然后用筷子輕輕的在鍋內攪拌， 直至再次燒開 。 燒開后， 我們再加入一點冷水， 第三次水燒開就說明里面的餡料也熟了 。
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