豬肝經常用來給寶寶補鐵 ， 其鐵含量高達23mg/100g ， 而且所含的鐵元素為亞血紅素鐵 ， 吸收利用率非常高 。 另外 ， 豬肝的鋅含量高達5.8mg/100g ， 也是不錯的補鋅輔食哦 。 米粉、面條、粥都可以添加哦 。
寶寶6~12個月時每天需要膳食攝入11mg鐵 ， 1~3歲時每天需要膳食攝入7mg鐵 。
給寶寶補鐵的同時 ， 也別忘了添加一些富含維生素C的蔬果 ， 維生素C能促進人體對鐵元素的吸收 。
豬肝粉制作后通風一天 ， 味道基本就散光了 。 不過 ， 豬肝粉制作時味道有點重 ， 媽媽們要有心理準備 ， 盡量保持室內通風 ， 或放室外制作 。
食譜信息：
- 菜名
- 自制豬肝粉
- 類型
- 月齡
- 8個月+
- 功能
- 食材
- 豬肝 300克、 生姜 2片、
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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
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第2步
豬肝洗凈切成薄片 ， 用流水沖洗一遍后再用清水浸泡10分鐘 ， 反復浸泡3遍后再放入清水中清洗一下 。 如果制作的量較多 ， 可以多次反復浸泡、沖洗 ， 能更好的去除原本的血水和雜質 。 另外 ， 如果寶寶已經1歲以上了 ， 我們可以再加入一道用鹽擦豬肝的步驟 ， 這樣去腥的效果會更好 ， 但最后還要用流水將鹽分徹底沖洗干凈哦 。
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第3步
豬肝浸泡完成后 ， 冷水入鍋 ， 大火焯出浮沫 ， 再重新換水 ， 焯至熟透 。 期間可以加入幾片生姜去腥 。
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第4步
豬肝浸泡完成后 ， 放入涼開水中清洗一遍 。
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第5步
切成碎顆粒 ， 切得越小越好哦 。
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第6步
熱鍋開小火 ， 不要放油哦 。 倒入豬肝顆粒 ， 炒至干燥無水分 ， 這個過程要不斷攪拌 ， 以免糊鍋 。
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第7步
放入輔食機中攪拌第一遍 。 有的媽媽要問了 ， 為什么剛才不直接攪拌呢？因為豬肝濕濕的 ， 攪拌后就成泥了 ， 不利于接下來的翻炒 。
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第8步
攪拌成粉末后 ， 再次放入炒鍋中翻炒 ， 直至水分基本收干 。 怎么判斷還有沒有水分呢？最簡單的方法就是用手捏一捏 ， 感覺一下就可以了 。
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第9步
翻炒至無水分后 ， 盛出放置冷卻 。 一定要充分冷卻 ， 否則攪拌時會有熱氣 ， 會粘黏粉末 ， 不利于攪拌 。
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第10步
再放入輔食機中打成粉 ， 最后再用篩網過篩 ， 篩剩的顆粒繼續用輔食機打成粉 。
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第11步
最后的成品基本成細沙狀 。
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第12步
放置一旁稍微通下風 ， 就可以放入密封罐中保存了 ， 大約可以保存30天左右 ， 基本所有的輔食中都可以加入一點點豬肝粉 ， 但不能過量哦 。 小提示： 1：豬肝清洗時要反復浸泡、清洗 ， 這樣可以最大程度的去除血水和雜質 。
2：豬肝焯水時可以反復焯水兩次 ， 每次焯水都加兩片生姜 ， 可以去腥味 。
【自制豬肝粉的做法】
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