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雙絲裹肉丸的做法

母嬰育兒肉丸

白蘿卜和黃瓜都屬于偏涼性的食物 ， 而且含水量較高 ， 能起到補充水分、清熱解暑的作用 。 另外 ， 白蘿卜中含有一種叫芥子油的物質 ， 我們生吃白蘿卜時感受到的辣味 ， 就是這種物質所產生的 ， 少量的芥子油會和體內多種酶作用而產生異硫氰酸醋 ， 可刺激腸胃蠕動 ， 幫助寶寶消化 。
黃瓜皮中含有一種分解酶 ， 會破壞維生素C的吸收 ， 最好去皮后再使用哦!
白蘿卜和黃瓜要切的細一點 ， 裹肉時會更容易 ， 而且寶寶也比較好消化 。
很多媽媽說自己做的肉丸很柴 ， 其實就是因為蛋清加的不夠 。 黃媽一般會用100克豬肉搭配一個雞蛋清 ， 做出來的肉丸就比較嫩 ， 也不容易散了 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 雙絲裹肉丸
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 蛋清 1個、 黃瓜 50克、 白蘿卜 50克、 豬肉 100克、 寶寶鹽（可不放） 1克、
雙絲裹肉丸的做法
雙絲裹肉丸的做法

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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
雙絲裹肉丸的做法

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第2步
黃瓜和白蘿卜去皮切絲 ， 絲要切得細一點 。
雙絲裹肉丸的做法

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第3步
上鍋燒水 ， 水開后放入鍋中焯水半分鐘 。
雙絲裹肉丸的做法

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【雙絲裹肉丸的做法】第4步
豬肉剁成泥 。
雙絲裹肉丸的做法

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第5步
放入蛋清 ， 攪拌均勻 。
雙絲裹肉丸的做法

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第6步
取適量肉泥放在手心中搓成圓球 。
雙絲裹肉丸的做法

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第7步
將蔬菜絲裹在肉丸上 。
雙絲裹肉丸的做法

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第8步
冷水上鍋 ， 大火蒸15分鐘左右即可出鍋 。 軟綿的丸子搭配雙絲 ， 口感一點都不油膩 ， 還透著淡淡的清香 ， 這樣的肉丸非常適合夏天時給寶寶吃哦！ 小提示： 制作小要領：
1：肉丸和蛋清要順時針攪拌均勻 ， 盡量攪拌的透一點 ， 這樣的肉丸就不會散 。
2：大家做的肉丸大小不一樣 ， 所以蒸的時間也會有點差別 ， 最好蒸15分鐘后用個筷子戳開肉丸 ， 看看里面還紅不紅 ， 如果有泛紅的話 ， 就說明還要繼續蒸 。

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