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清炒鱸魚片的做法步驟

母嬰育兒鱸魚

鱸魚中含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素和鈣、鎂、鋅、硒等營養元素 ， 另外鱸魚中DHA的含量比大多數淡水魚都要高 ， 有助于寶寶的大腦發育 。
雖然鱸魚與其它淡水魚相比 ， 維生素含量較高 ， 但還不能滿足寶寶日常所需的維生素 。 建議媽媽們在做魚的時候 ， 加入一些蔬菜 ， 營養會更均衡哦 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 清炒鱸魚片
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 鱸魚 1條、 黃瓜 20克、 胡蘿卜 20克、 蛋清 1個、 油 2克、 鹽 1克、 醬油 2克、 淀粉 5克、 姜片、檸檬、蔥 適量、
清炒鱸魚片的做法
清炒鱸魚片的做法步驟

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第1步
首先我們要準備好需要用到的食材 。
清炒鱸魚片的做法步驟

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第2步
鱸魚去尾后 ， 沿著魚骨切下魚肉 。
清炒鱸魚片的做法步驟

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第3步
斜著將魚肉切成薄薄的魚片 ， 有多余的刺要挑掉喔 ~
清炒鱸魚片的做法步驟

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第4步
倒入醬油、淀粉和一個蛋清 ， 再加入兩片姜片和兩滴檸檬汁去腥 。
清炒鱸魚片的做法步驟

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第5步
攪拌均勻后腌制10分鐘 。
清炒鱸魚片的做法步驟

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第6步
腌制的時候 ， 我們處理其他食材：黃瓜、胡蘿卜去皮后切成薄片 。
清炒鱸魚片的做法步驟

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第7步
食材全部處理好后 ， 起鍋燒水 。
清炒鱸魚片的做法步驟

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第8步
水開后放入魚片（生姜要提前挑去哦） 。
清炒鱸魚片的做法步驟

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第9步
舀出漂浮的蛋清 。
清炒鱸魚片的做法步驟

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第10步
撈出魚片 ， 放至涼開水中 。
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第11步
重新熱鍋倒油后 ， 放入蔬菜翻炒 ， 炒至微熟 。
清炒鱸魚片的做法步驟

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第12步
倒入魚片 ， 輕輕翻炒 。
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第13步
加入適量的鹽 ， 翻炒均勻 。
清炒鱸魚片的做法步驟

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第14步
一道清爽的鱸魚片就出鍋啦~味道真的超級贊 ， 特別適合夏天食用 。 小提示： 1.不同的烹飪方式會影響DHA的利用率 ， 清蒸、燉或炒的方式會使DHA減少20%左右 ， 而油炸則會減少50%的 。
【清炒鱸魚片的做法步驟】2.魚片在清炒之前已經先過水煮熟 ， 所以我們要等其他配料炒熟后再放入魚片 ， 這樣魚片才不會碎掉哦！

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