說起紫薯 ， 大多數人都會覺得很普通 ， 可你是否知道它真正的營養價值?紫薯含有豐富的膳食纖維、硒元素和花青素 ， 膳食纖維能夠緩解寶寶的便秘 ， 硒元素有助于智力發育 ， 另外 ， 花青素能夠增進寶寶的視力發育 。 除此之外 ， 紫薯還含有較多的維生素A、維生素B和鈣、鐵等營養元素 。
看了上面的營養介紹 ， 媽媽們可能會覺得紫薯很“全能” ， 所以我們必須很客觀的告訴你另外個知識點：紫薯從營養結構上來看 ， 唯一遺憾的是蛋白質的含量非常低 ， 而且容易有飽腹感 。 所以不建議作為寶寶的主食 ， 平時最好搭配一些高蛋白的食物一起為寶寶添加 。
食譜信息：
- 菜名
- 奶香紫薯餅
- 類型
- 月齡
- 18個月+
- 功能
- 食材
- 紫薯 300克、 面粉 125克、 芝麻 適量、 核桃油 2克、 配方奶 10克、
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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
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第2步
先取100克面粉和50毫升開水混合 。 攪拌至絮狀 。
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第3步
再將面絮揉成光滑的面團 。
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第4步
蓋上保鮮膜 ， 醒面半小時 。
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第5步
醒面的時候我們來做紫薯泥：紫薯去皮 ， 切小塊 。
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第6步
入鍋蒸熟 。
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第7步
蒸熟后放入攪拌機中 ， 加入適量牛奶 ， 攪拌至泥狀 。
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第8步
再回來處理面團：面團揉成長條 。
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第9步
切成大小相等的小團 。
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第10步
小團搟成圓皮 。
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第11步
裹入先前處理好的紫薯泥 。
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第12步
再壓成小餅
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第13步
表面刷一點點水 。
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第14步
撒上黑芝麻 。
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第15步
小火熱鍋 ， 加入少許油 ， 放上煎餅 。
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第16步
用小火煎至兩面金黃即可 。
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第17步
將少許面粉和紫薯泥混合 ， 紫薯泥和面粉的比例大約為5:1 。
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第18步
攪拌均勻 。
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第19步
把紫薯揉成圓球 ， 裹上黑芝麻 ， 再壓成小小的圓餅 。
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【奶香紫薯餅的做法步驟】第20步
放入烤箱 ， 165度烘烤15分鐘即可 。 （大家做餅時的厚度都會不一樣 ， 建議最后幾分鐘時要多觀察 ， 如果大部分芝麻都爆開呈現白色后 ， 就可以出烤箱了） 小提示： 紫薯餅的口感會有一點點干 ， 建議媽媽們搭配牛奶或雞蛋羹 ， 作為寶寶平時的加餐或零食 。
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