“金沙”這個烹飪做法，姐妹們應該也聽說過的，一般就是形容用咸蛋黃翻炒、裹起某些食物，這個做法做出來的菜咸香可口，外面帶著酥酥、沙沙的口感，很特別很美味 。 毫不夸張地說，這“金沙”可是能裹萬物哦，其中我最喜歡的就是金沙蝦，今天就來做個寶寶版本的 。
不過，咸蛋黃確實不太適合寶寶食用 。 所以今天我用雞蛋來代替咸蛋，用翻炒來代替油炸，既不易上火，還營養滿滿，雞蛋和蝦富含蛋白質和鈣質， 而這個做法能讓這兩樣簡單的食材迸發出不一樣的美味哦！
【蛋黃焗蝦仁】先把雞蛋水煮煮熟，取出蛋黃碾碎，再翻炒出沙，然后裹在腌制好的蝦仁上，還加入了蝦皮粉提鮮 。 蝦仁的鮮嫩被蛋黃完美包裹住，一口咬下去，外皮酥香，里面Q彈，鮮而不咸，單吃或下飯都好吃！
食譜信息：
- 菜名
- 蛋黃焗蝦仁
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 富含蛋白質和鈣質
- 食材
- 蝦仁100克、熟蛋黃2個、蛋清10克，玉米淀粉7克、蝦皮粉1克
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第2步：蝦仁加入淀粉和蛋清攪拌均勻
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第3步：熟蛋黃壓碎
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第4步：鍋中下油，放入蝦仁炒至8分熟撈出
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第5步：再下油，倒入蛋黃炒1分鐘
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第6步：再倒入剛將炒好的蝦仁翻炒一下，加入蝦皮粉提鮮
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第7步：翻炒均勻出鍋即可
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第8步：一口酥嫩，Q彈鮮甜！
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