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強筋骨——孜然牛肉

母嬰育兒牛肉孜然健康營養

牛肉是我們餐桌上的貴客 ， 不管是用來做湯、燉煮還是紅燒 ， 都是非常的美味 ， 這道家常的孜然牛肉 ， 加入了孜然 ， 味道更加鮮香哦 。

強筋骨——孜然牛肉

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孩子吃牛肉有什么好處？
1.強筋骨
牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、鈣、磷、鐵等成分 ， 可補脾胃 ， 益氣 ， 強筋骨 。
2.保護視力
牛肉中的鋅、鉀、磷元素比較突出 ， 牛腱中含鋅量更為豐富 ， 有利于腦細胞的發育 ， 能保護視力 。
強筋骨——孜然牛肉

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孜然牛肉
1.主料：牛里脊肉適量
2.調料：孜然適量、香菇適量、蒜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、白糖適量
3.廚具：刀、電餅鐺
4.烹制方法：煎
5.難易程度：★★★★☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；
強筋骨——孜然牛肉

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制作步驟
1.準備主要材料；

2.把牛肉放在面板上用刀背敲打牛肉 ， 兩面都這樣操作打松弛 ， 松弛后的牛肉吃起來口感更好；
PS：切牛肉前用刀背把牛肉敲打松弛很關鍵 ， 這樣會使牛肉吃起來口感比較嫩 ， 此環節不能省略 。
3.松弛后的牛肉切片(或者塊) 大概一厘米厚度；
4.把切好的牛肉片放碗中 ， 放入料酒 ， 生抽 ， 少量白糖 ， 挑拌均勻腌制半小時(如果沒有時間可以省略掉腌制半小時環節)；
PS：放生粉拌牛肉也是同樣的作用 ， 這樣比較容易在牛肉遇熱后鎖住肉質的水份 。
5.準備配菜香菇片、蒜片、蔥花；
6.把腌制半小時后的牛肉撒上生粉、孜然粒( 撒生粉讓牛肉吃起來口感鮮嫩 ) 攪拌均勻；
7.準備電餅鐺用煎牛肉比用油鍋煎炸牛肉用油量少很多 ， 也就更健康些了表面涂一薄層油 ， 待油熱后 把牛肉片均勻的放在預熱好的電餅鐺上；
8.牛肉很容易熟 且煎老了的牛肉口感不好 ， 所以大概十五秒左右肉變白就熟了 ， 就這樣兩面都煎好；
PS：煎肉時根據肉的薄厚大小程度決定要煎熟的時間 ， 可以觀看牛的顏色 ， 肉變白就是熟了 ， 熟后立即夾出來 否則肉就老了 。
9.煎好的牛肉夾出來放在吸油紙上去掉多余油脂；
【強筋骨——孜然牛肉】10.把切好的配料香菇片、蒜片放電餅鐺上面煎一下 ， 好取出；
11.把去油后的牛肉飯入盤中 ， 放上煎好的香菇、蒜片、再撒上蔥花就可以開吃啦！
強筋骨——孜然牛肉

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營養搭配*科普
牛肉富含蛋白質 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力 ， 對生長發育等方面特別適宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是該季節的補益佳品 。
食材購買技巧
聞氣味：不刺鼻 ， 且無異味 。
觀外觀：肉質均勻彈性好 ， 肉皮無紅點 。
看肉色：紅潤有光澤 ， 脂肪呈白色或淡黃色 。
用手摸：微濕潤 ， 不粘手；用手輕壓 ， 可以立即復原 。

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