【增強免疫力——螞蟻上樹】螞蟻上樹 ， 是道經典川味家常菜 。 因肉末粘附在粉絲上 ， 形似螞蟻爬在樹上而得名 。
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孩子吃螞蟻上樹有什么好處？
1.防止便秘
青椒中富含胡蘿卜素和多種維生素 ， 能夠增加食欲 ， 緩解疲勞感 ， 還能促進腸道蠕動 ， 防止便秘 。
2.增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管 ， 預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生 。 青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素 ， 能促進食欲 ， 幫助消化 。
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螞蟻上樹
1.主料：紅薯粉絲200克
2.調料：青椒1個、甜椒半個、豆瓣醬適量、姜 蒜適量、豬油適量、骨頭湯適量、蔥2根、醬油 醋少許、鹽適量、胡椒粉少許、精瘦肉150克
3.廚具：炒鍋
4.烹制方法：炒
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；
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制作步驟
1.取一個容器將粉絲用溫水浸泡30分鐘 。
2.準備的肉 。 將肉剁成末用鹽 ， 生粉腌制30分鐘 。
3.分別切配料 。 姜 ， 蒜、辣椒切末 ， 分開放 。 因為配料先后下鍋的順序不同 。
4.粉絲泡好后到入漏勺瀝干水備用 。
5.炒鍋置油燒至3層熱放入肉末炒香 ， 炒肉末時放幾滴醋肉末容易撒開 。
6.肉末炒香后趕到鍋的一邊 ， 下豆瓣醬 ， 姜 ， 蒜炒香 。
7.加入適量的湯 ， （沒骨頭湯可用開水替代）調味 ， 放入適量的生抽 ， 胡椒粉燒沸到入粉絲蓋上蓋子燒上3—5分鐘（湯要沒過粉絲） 。
8.起鍋前放入辣椒 ， 鹽、大火收汁 。
9.裝盤后撒上蔥花即可 。 有香菜也可用香菜點綴 。 根據自己的喜好來擺盤 。
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營養搭配*科普
青椒中有豐富的維生素B、維生素C和胡蘿卜素 ， 可以促進消化吸收 。 青椒中含有辣椒素 ， 是一種有效的抗氧化物質 ， 可以降低癌癥的發病率 。 而且辣椒素還能促進人體的新陳代謝 ， 能減肥降脂 。
食材購買技巧
挑選頂端的柄呈深綠、青椒肉厚實、皮油亮、最好有四個棱的青椒 。
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