番茄火腿雞蛋卷是一道菜肴，主要食材是番茄和雞蛋 。
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孩子吃番茄火腿蛋卷有什么好處？
1.補充蛋白質
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 。
2.提高免疫力
西紅柿能夠提高人體免疫力，還能夠祛除臉上的色斑、黑眼圈 。
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番茄火腿蛋卷
1.主料：雞蛋3個、番茄半個或1/4個、洋蔥1/4個、火腿1片
2.調料：鹽、胡椒粉
3.廚具：平底鍋
4.烹制方法：煎
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶，對本文食材過敏者慎食；
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制作步驟
1. 雞蛋打入碗中2-3個，可在蛋液中加入少許鹽和胡椒粉調味 。
2. 西紅柿、洋蔥、火腿切丁 。
3. 平底鍋加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香 。
4. 加入西紅柿、火腿丁繼續炒香 。 這時可以倒入雞蛋液 。
5. 待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋 。
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營養搭配*科普
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質 。 對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳 。 一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6 。 這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等 。
食材購買技巧
西紅柿
1.選購西紅柿需要選擇蒂部圓潤，不帶棱角的，也不要挑選分量輕的西紅柿 。
2.西紅柿頂部帶尖或莖部呈黑色的，都是經過催熟劑催熟的，最好不要購買 。
3.沒有成熟的西紅柿含有龍葵素，有一定毒性，食用過量會中毒 。
雞蛋
色澤：顏色鮮明，氣孔明顯的是新鮮雞蛋 。
聲音：輕輕搖晃雞蛋，有水聲的是陳蛋 。
【營養早餐——番茄火腿蛋卷】蛋殼：蛋殼粗糙的雞蛋質量不高 。
蛋面：有裂縫的雞蛋不能購買 。
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